鱈とじゃがいものケチャップ炒め 塩分0㌘

淡泊な鱈にケチャップをあわせて、ご飯によく合うしっかり味にしました。ケチャップの甘みが白身魚とよくあいます。じゃがいもはシャキッと感を残し、いつもと違ったおいしさが楽しめます。ケチャップ味がお弁当のおかずにもぴったりです！ぜひ試してみてくださいね。

材料　2人分

生鱈の切り身　2切れ（約200g）
じゃがいも　1個
ピーマン　2個
玉ねぎ　1/2個

■合わせ調味料
水　大さじ2
片栗粉　小さじ1/2
鶏ガラスープの素（顆粒）　少々
トマトケチャップ　大さじ2
こしょう　小麦粉　サラダ油　適量

作り方

1. ピーマンは一口大の乱切り、玉ねぎは幅2cmのくし形に切る。
2. ボウルに、合わせ調味料の材料を順に加え、よく混ぜる。
3. 鱈を食べやすい大きさに切り、水けを拭き小麦粉を全体に薄くまぶす。
4. フライパンにサラダ油を中火で熱し、たらを並べ入れて2分ほど焼く。
5. 薄く焼き色がついたら裏返し、バットなどに取り出す。
6. フライパンに玉ねぎ、ピーマン、じゃがいもを加えて炒め合わる。
7. 合わせ調味料を入れ、とろみがついたら、鱈を戻し入れる。
8. フライパンを揺すりながら全体になじませ、器に盛って完成です。

アドバイス

1. 鱈は水分が多い魚です。切り身の状態だと、表面に水けが出ていることが多いので、ペーパータオルでかるく押さえ、しっかりと拭き取ります。
2. こうすることで、仕上がりが水っぽくなるのを防ぐとともに、小麦粉や片栗粉をまぶすときにベタつかず、仕上がりの食感がよくなります。ただし、下ゆでして使う場合は拭かなくてもOKです。
3. ケチャップ量は、お好みで調整してください。 今回は新じゃがいもを使用していますが、普通のじゃがいもでもおいしくお作りいただけます。