あさりの酒蒸しにバターをきかせ、醤油とレモンをきかせて仕上げます。あさりのバター醤油は、あさり単体でも美味しいですが、バターと相性のよい野菜をプラスして作るのがおすすめです。また、仕上げにレモンを加え、刻みねぎなどの薬味をプラスするとより美味しく仕上がってくれると思います。
材料 （2人分）
- あさり … 350〜400ｇ
- ネギ … 1/2本（100ｇ）
- 酒 … 大さじ2
- バター … 10〜20ｇ
- 醤油 … 大さじ1（塩分2g）
- 刻みねぎ … 少々
- レモンのくし切り … 1〜2切
作り方
- あさりは砂出しをして、殻をこすり合わせてよく洗います。
- 耐熱容器にあさりとネギを入れて、お酒をふりかけます。
- 耐熱容器の蓋をして、レンジ600Wで4分加熱します。
- あさりの口が開いたら、バターと醤油を加え、600Wで2分再加熱。
- あさりに火が通れば、蓋を取って軽く混ぜ合わせ、器に盛り付けます。
- 刻みねぎをちらし、レモンを食べる直前にしぼりかけて完成です。
アドバイス
- バターやレモンの分量は少し幅を持たせているので、好みで調整してみてください
- バターは無塩でも有塩でも、家にあるものでOKです。
- はじめに加える酒は塩が無添加の酒を想定しているので、塩入りの酒で作る場合は無塩のバターにするか、醤油を減らすなどするとよいと思います。
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1～1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1～1.1g
ナトリウム １～18mg
食塩相当量 0.0025～0.045g
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