豚バラ肉のニラ玉炒め 塩分1㌘

豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めはいかがでしょうか。ジューシーな豚バラ肉とふわふわの卵に、ニラの香りがとてもよく合い、ごはんが進みますよ。ビールなどのお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料 （2人分）

• 豚バラ肉 (薄切り)　200g
  ニラ　1束(100g)
  もやし　半袋
• ■炒り卵
  卵　2個
  酢　小さじ1
• ■合わせ調味料（焼肉のたれでもOKです）
  酒　大さじ1
  みりん　大さじ1
  すりおろしニンニク　小さじ1
  鶏ガラスープの素　小さじ1（塩分１ｇ）
  しょうゆ　大さじ1（塩分１ｇ）
  ごま油　大さじ1

作り方

1. ニラは3cm幅に切ります。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
2. ボウルに卵と酢を入れて、混ぜ合わせます。
3. フライパンに油をひき、卵を入れ半熟状になるまで火を通します。
4. 卵に火が通ったら、一旦フライパンから出してお皿にのけておく。
5. 同じフライパンを熱して油をひき、豚バラ肉を炒めます。
6. 豚バラ肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、炒め合わせます。
7. 火を通した卵とニラ、モヤシを加え入れ、中火でさっと炒めます。
8. 全体に味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。

アドバイス

• 卵に酢を混ぜると、ふんわりとした食感に仕上がります。
• 卵を炒めるときは、強火で手早く大きくかき混ぜてください。肉を焼くときは、中火で肉をあまり動かさず、こんがりと焼き目をつけるようにします。
• 豚バラ肉以外にお好みの部位のお肉でもお作りいただけます。
• 卵を別皿に一旦分けることで、卵がふんわりとして彩りを保ったままになります。
• やわらかな卵と肉、それにシャッキリとしたニラというのが、うまさのポイントになります。