豚バラ肉のニラ玉炒め 塩分1㌘

豚バラ肉のスタミナニラ玉炒めはいかがでしょうか。ジューシーな豚バラ肉とふわふわの卵に、ニラの香りがとてもよく合い、ごはんが進みますよ。ビールなどのお酒のおつまみにもぴったりなので、ぜひ作ってみてくださいね。

材料 (2人分)

  • 豚バラ肉 (薄切り) 200g
    ニラ 1束(100g)
    もやし 半袋
  • ■炒り卵
    卵 2個
    酢 小さじ1
  • ■合わせ調味料(焼肉のたれでもOKです)
    酒 大さじ1
    みりん 大さじ1
    すりおろしニンニク 小さじ1
    鶏ガラスープの素 小さじ1(塩分1g)
    しょうゆ 大さじ1(塩分1g)
    ごま油 大さじ1

作り方

  1. ニラは3cm幅に切ります。豚バラ肉は3cm幅に切ります。
  2. ボウルに卵と酢を入れて、混ぜ合わせます。
  3. フライパンに油をひき、卵を入れ半熟状になるまで火を通します。
  4. 卵に火が通ったら、一旦フライパンから出してお皿にのけておく。
  5. 同じフライパンを熱して油をひき、豚バラ肉を炒めます。
  6. 豚バラ肉に火が通ったら、合わせ調味料を入れ、炒め合わせます。
  7. 火を通した卵とニラ、モヤシを加え入れ、中火でさっと炒めます。
  8. 全体に味がなじんだら、器に盛り付けて完成です。

アドバイス

  • 卵に酢を混ぜると、ふんわりとした食感に仕上がります。
  • 卵を炒めるときは、強火で手早く大きくかき混ぜてください。肉を焼くときは、中火で肉をあまり動かさず、こんがりと焼き目をつけるようにします。
  • 豚バラ肉以外にお好みの部位のお肉でもお作りいただけます。
  • 卵を別皿に一旦分けることで、卵がふんわりとして彩りを保ったままになります。
  • やわらかな卵と肉、それにシャッキリとしたニラというのが、うまさのポイントになります。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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