ふわっとおいしい 「はんぺんの蒲焼丼」の作り方を紹介します。香ばしくふんわり焼いたはんぺんは、ごはんにぴったり合います。はんぺんだけで作るのでとっても簡単ですが、なんといっても味の決め手は、蒲焼のタレです。お気に入りのタレをたっぷりかけてお召し上がりください。ただしはんぺんは塩分が多いので注意してください。
材料(1人前)
- ごはん 150g
- はんぺん (100g)1枚（塩分１ｇ）
- 市販かば焼きのタレ 大さじ１（塩分１ｇ）
- かいわれ大根5g
- 万能ねぎ 適量
作り方
- かいわれ大根は根元を切り落としておきます。
- 万能ねぎを小口に切っておきます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、はんぺんを両面焼きます。
- 焼き色がついたら、かば焼きのタレを加え、味がなじみ照りが出るまで、中火で2分ほど加熱し、火から下ろします。
- 器にごはんを入れ、食べやすい大きさに切ったはんぺんをのせます。
- かば焼きのタレをかけ、かいわれ大根と万能ネギを添えて完成です。
アドバイス
- 焼く時は押し付けないと膨らんでしまい、うなぎ風にならないので注意して下さい。
- 焼き色は少し濃いめなくらい焼く方がうなぎっぽくなります。
- お好みで青しそ、山椒などをトッピングしてお召し上がり下さい！
夏の「土用の丑の日」
夏にうなぎを食べる習慣は古くからあり、万葉集に「夏痩せに効くうなぎを食べたら…」と友人に宛てた歌が残っているほどです。うなぎはビタミンAが豊富で100グラム食べれば、成人の一日に必要な摂取量に達します。丑の日限定になるのは、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に「本日土用の丑の日」と張り紙をするようアドバイスして人気になったから…とか。今年2023年夏の「土用の丑の日」は 7月30日(日)です。
参考調味料
夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ
豊橋うなぎ 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ
80ml 価格: ￥216
大さじ１当たり塩分量 0.976ｇ
100ｇ当たり、ナトリウム 2600ｍｇ 塩分量 6.5ｇ
ダイショー うなぎ蒲焼のたれ
ダイショー うなぎ蒲焼のたれ
105g 価格: ￥162円
大さじ１当たり塩分量 0.9ｇ
栄養成分（100ｇあたり）
エネルギー170kcal
たんぱく質3.2g
脂質0g
炭水化物39.4g
食塩相当量6.1g
エバラ 豚蒲焼のたれ
バラ 豚蒲焼のたれ
230g 価格: ￥182
大さじ１当たり塩分量 1.2g
まるで炭火で焼いたような香ばしい香り、鰹の旨味、本みりんのコクが特徴の甘辛い味わいです。
栄養成分表示 大さじ1杯18g当たり
エネルギー 25kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 5.5g
塩分相当量 1.25g
日本食研 うなぎのたれミニ
うなぎのたれミニ 鰻のかば焼き 日本食研
63g 価格（税込）：150円
大さじ１当たり塩分量 0.88ｇ
うなぎ、かき、サバエキスが入った、すっきりとした甘みが特長のうなぎのたれです。粘度のあるたれがご飯にしっかりと絡み、ご飯との相性が抜群です。
栄養成分表示1本（63g）当たり
エネルギー 108kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0g
炭水化物 24.8g
食塩相当量 3.7g
ミツカン 蒲焼のたれ
ミツカン 蒲焼のたれハンディペット
2,270g 1,161円
大さじ１当たり塩分量 0.94ｇ
栄養成分：（100g当たり）
エネルギー：183kcal、
たんぱく質：2.8g、
脂質：0.0g、
炭水化物：43.0g、
ナトリウム：2500mg 塩分量6.25g
コメント