今回は電子レンジで「キムチチゲスープ」を作りました。ピリ辛なスープで体の中からポッカポカになります。豚肉の旨味とキムチの旨味、焼肉のたれの旨味全部が染み出したスープは超絶品です。キムチが好きな方は、このスープかなり癖になると思います。卵で辛味はだいぶマイルドになりますが、辛いのが苦手な人はキムチやコチュジャンの量を減らしてください。
材料 2人分
キムチ １００g
豆腐 １丁(２００g)
豚スライス肉 １００g
もやし 1/2袋
ニラ 適量
お好みで、白ごま 適量
お好みで、卵 1個
お好みで、水溶き片栗粉 適量
■ダシスープ
鶏ガラスープの素 小さじ２（塩分１ｇ）
焼肉のたれ 大さじ１（塩分１ｇ）
コチュジャン 小さじ２
水 ３００ml
作り方
１．耐熱ボウルに、調味料を入れ混ぜ、ダシスープを作る。
２．そこに、豚スライス肉、もやし、キムチ、豆腐を加える。
３．ふんわりラップをして、レンジ600Wで8分加熱する。
４．ニラをキッチンバサミで、2cmくらいにカットして加え混ぜる。
５．卵黄や胡麻を添えて完成です。
アドバイス
１．レンジの加熱時間はあくまでも目安。機種によって加熱時間が若干異なるので
様子を見て調整してください。500wで10分、700wで6分20秒が目安です。
２．焼肉のたれで旨味がアップします。
３．辛さはキムチの量で調整可能です。
４．ニラはお好きな量どうぞ。
実食
豚肉の旨味とキムチの旨味、焼肉のたれの旨味が染み出したスープがポッカポッカで最高でした。モヤシのシャキシャキ感とスープが良く絡んで美味しいです。今度豆腐との絡みも考えて、とろみをつけてみるのも良いかと思いました。また、後で加えた、白ごまと卵が、アクセントが効いて、よりまろやかになりおいしかたったです。
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