照り焼きチキン丼蒲焼風 塩分1㌘

じゅわっとおいしい 「照り焼きチキン丼蒲焼風」の作り方を紹介します。鶏もも肉を電子レンジで加熱して、市販蒲焼きのタレを合わせて作る照り焼きチキン丼です。鍋を使わないので、後片付けも楽ちんです。香ばしくふんわり焼いた鶏もも肉は、ごはんにぴったり合います。鶏もも肉だけで作るのでとっても簡単ですが、なんといっても味の決め手は、蒲焼のタレです。お気に入りのタレをたっぷりかけてお召し上がりください。

夏にうなぎを食べる習慣は古くからあり、万葉集に「夏痩せに効くうなぎを食べたら…」と友人に宛てた歌が残っているほどです。うなぎはビタミンAが豊富で100グラム食べれば、成人の一日に必要な摂取量に達します。丑の日限定になるのは、平賀源内が売り上げ不振の鰻屋に「本日土用の丑の日」と張り紙をするようアドバイスして人気になったから…とか。2001年「土用の丑の日」は7月28日(水)です。

材料 2人分

鳥モモ肉 300gぐらい
ご飯 2膳
コショウ 適量
お酒 大さじ1
小麦粉 適量
市販蒲焼きのタレ 大さじ2(塩分2g)
キャベツ 2枚
大葉 2枚

作り方

1.キャベツを千切りしておく。
2.鳥肉に、ホークでブスブスと両面に刺しておく。
3.鳥肉に、コショウとお酒の揉み込んで、小麦粉を薄く適量つけておく。
4.耐熱容器に鳥肉の皮を上向きでラップし、レンジで 600㍗で5分加熱。
5.レンジから取り出し余分な油が出てるので、ペーパーなどでふき取る。
6.そこに蒲焼きのタレをかけて、ラップをして600㍗で2分加熱する。
7.レンジから出して、食べやすい大きさに切り、丼にのせて完成です。

アドバイス

1.鶏肉は最初の段階で、沢山ホークで刺して塩コショウとお酒をよく揉み込んでおきます。
2.ちょっと面倒ですが、タレを何度もかけて、オーブンで焼けばより照りが出ます。
3.お好みで青しそ、山椒などをトッピングしてお召し上がり下さい。
4.鶏を乗せる前に、ご飯に蒲焼のタレをかけておくとより美味しいです。

参考調味料1 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ

豊橋うなぎ 夏目商店 秘伝うなぎ蒲焼きたれ
80ml 価格: ¥216
大さじ1当たり塩分量 0.976g

100g当たり、ナトリウム 2600mg 塩分量 6.5g

参考調味料2 ダイショー うなぎ蒲焼のたれ

ダイショー うなぎ蒲焼のたれ
105g 価格: ¥162円
大さじ1当たり塩分量 0.9g

栄養成分(100gあたり)
エネルギー170kcal
たんぱく質3.2g
脂質0g
炭水化物39.4g
食塩相当量6.1g

参考調味料3 エバラ 豚蒲焼のたれ

バラ 豚蒲焼のたれ
230g 価格: ¥182
大さじ1当たり塩分量  1.2g

まるで炭火で焼いたような香ばしい香り、鰹の旨味、本みりんのコクが特徴の甘辛い味わいです。

栄養成分表示 大さじ1杯18g当たり
エネルギー 25kcal
たんぱく質 0.6g
脂質 0.1g
炭水化物 5.5g

参考調味料4 日本食研 うなぎのたれミニ

うなぎのたれミニ 鰻のかば焼き 日本食研
63g  価格(税込):150円
大さじ1当たり塩分量 0.88g

うなぎ、かき、サバエキスが入った、すっきりとした甘みが特長のうなぎのたれです。粘度のあるたれがご飯にしっかりと絡み、ご飯との相性が抜群です。
栄養成分表示1本(63g)当たり
エネルギー 108kcal
たんぱく質 2.0g
脂質 0g
炭水化物 24.8g
食塩相当量 3.7g

参考調味料5 ミツカン 蒲焼のたれ

ミツカン 蒲焼のたれハンディペット
2,270g 1,161円
大さじ1当たり塩分量 0.94g

ミツカンの蒲焼のタレは、2リットル超のボトルで1,161円と圧倒的コスパです。
使い方は鰻のタレだけでなく、炒め物、牛丼、焼き鳥のタレとしても十分満足出来る味です。トロミがあるので食材との絡みが良いです。ご飯にたっぷりかけて食べれるので嬉しいですが、大きすぎて冷蔵庫に入らない。今のところ常温で腐ってませんが、夏場はどうしよう。

栄養成分:(100g当たり)
エネルギー:183kcal、
たんぱく質:2.8g、
脂質:0.0g、
炭水化物:43.0g、
ナトリウム:2500mg 塩分量6.25g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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