レンジで簡単タラと豆腐のあんかけ 塩分1㌘

タラと豆腐のレンジ蒸し+エノキ茸あんかけのレシピです。冬が旬のタラを、身体が温まるあんかけ料理にしました。きのこあんはレンチンして混ぜるだけの簡単調理ですが、お豆腐やお肉にも合う味になっています。是非ご家庭のお魚メニューのレパートリーに加えてみてはいかがでしょうか。あり合わせの野菜を、お魚に乗せてレンジで蒸すだけです。

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材料【2人分】

  • タラ切り身  2切れ
  • チクワ 1本
  • 豆腐  200g
  • インゲン  50g
  • エノキ茸  50g
  • 玉葱 1個
  • 酒  大さじ1
  • ■とろみダシ
    和風だしの素  1/4本(塩分1g)
    しょうゆ  大さじ1(塩分1g)
    みりん 大さじ1
    砂糖  小さじ1/2
    水溶き片栗粉  適量

作り方

  1. 解凍したタラは水けをふき取り、半分に切る。
  2. 豆腐はひと口大に、インゲンは長さを半分に、玉葱は薄く切る。
  3. 耐熱容器にタラ、チクワ、豆腐、インゲン、玉葱、酒を入れ、レンジで500Wで4分加熱する。
  4. 別の耐熱容器にとろみダシ、エノキ茸、水を入れ、レンジで500Wで4分加熱する。
  5. 加熱したら、水溶き片栗粉でとろみを付ける。
  6. 器にタラの煮つけを盛り、とろみダシをかけ大葉を添えて完成です。

アドバイス

  • きのこあんに水溶き片栗粉を入れる前に、再度よく混ぜると滑らかなあんになります。
  • 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
  • 大葉の代りに、かいわれ大根や小葱を盛り付けても彩りが良くなりますよ。

参考材料  タラ切り身

「国産 天然 無塩 鱈 たら」 切り身 30g×20切(600g)
骨なし 冷凍 真鱈 、解凍せずにそのまま使えます。楽天市場価格:2,840円

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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