トマトシチュー 塩分1.5㌘

寒い時期に体の芯から温まる、ケチャップを使ったちょっとピリ辛のトマトシチューです。野菜をタップリ入れるので、野菜不足の解消にも役立ちます。寒い時期になると恋しくなる熱々で野菜タップリのトマトシチューです。冬の定番メニューです。

材料(2人分)

  • タマネギ 大1玉
  • 人参 中1本
  • ジャガイモ 2個
  • キャベツ 1/4個
  • 牛肉(シチュー用)200g
  • トマトケチャップ(無塩) 大さじ6
  • トマトジュース(無塩) 200ml
  • コンソメブイヨン(キューブ)2個(塩分2.7g)
  • 黒胡椒 少々
  • ニンニク 少々
  • タバスコ(お好みで)少々

作り方

  1. タマネギとキャベツはざく切りにし、人参は1口大に切っておきます。
  2. ジャガイモをは皮を向いて、1口大に切っておきます。
  3. 牛肉を一口大に切って、塩胡椒で軽く下味をつけておきます。
  1. 鍋に油を入れ、ニンニク、肉、玉葱、人参、ジャガイモを炒めます。
  2. 鍋に炒めた材料が隠れる位の水をいれ、火にかけます。
  3. 沸騰したら、アクを取りながら中火で20分ぐらい煮ます。
  4. 鍋にコンソメブイヨンを入れ、良く溶かします。
  5. ブイヨンが溶けたら火を弱火にし、トマトケチャップを入れます。
  6. 鍋にトマトジュースを加え、そのまま弱火で20分位煮込みます。
  7. 全体が煮込まれたら、仕上げに黒胡椒を少々振ります。
  8. 辛いのが大丈夫な場合は、タバスコを少々入れて完成です。

アドバイス

  • 味見をしながらケチャップの量は好みに調整してください。
  • ジャガイモは、煮崩れるのが嫌な方は男爵を使うのがおススメです。
  • 浮いてくる灰汁はこまめに掬い取ってあげてください。
  • タバスコを隠し味にするのがコツです。

参考調味料 味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉

味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉


栄養成分表示(固形1個(5.3g)当たり)
エネルギー 14kcal
たんぱく質 0.50g
脂質 0.19g
炭水化物 2.6g
食塩相当量 1.33g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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