今日ご紹介させていただくのは、レンジで作るハヤシライスです。「ケチャップでハヤシライス 塩分0㌘」をレンジレシピにアレンジしました。これ、ルゥもトマト缶も不要で思い立ったらすぐに作れます。酸味控えめですが、ケチャップの甘さが引き立つ食べやすい味わいです。
材料【2人分】
具材
- 切り落とし牛肉 300g
- 小麦粉（薄力粉）大さじ２
- 玉ねぎ 1個
- シイタケ 2個
- 無塩バター10g １個
ルー調味料
- 赤ワイン 大さじ５
- 無塩トマトケチャップ 大さじ５
- ニンニク 適量
- 黒胡椒 少々
- ビターチョコレート 適量
- お好みで、カレー粉 適量
作り方
下準備
- 牛肉に黒胡椒を振って小麦粉をまぶします。後でとろみになります。
- ボールに、ルー調味料を混ぜておく。
- 玉ねぎとシイタケは、薄切りにし、耐熱容器に入れレンジ600Wで5分加熱する。
調理
- 耐熱容器に肉、玉ねぎ、シイタケ、ルー調味料を入れてよく混ぜる。
- 耐熱容器に蓋をして、レンジ600Wで6分加熱する。
- 取り出してよく混ぜて、更にレンジ600Wで2分加熱する。
- 加熱後、バターを加え、余熱で溶かしよくかき混ぜる。
- 器にごはんを盛ってルーをかけ、乾燥パセリを振って完成です。
アドバイス
- 市販のハヤシライス固形ルウを使わず、ケチャップで作りました。
- ニンニク(すりおろし)はチューブタイプのものでもOKです。
- レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
- 2回に分けて加熱すると、材料に火が入ってから味が馴染み、鍋で煮込んだ仕上がりになります。
今回使った調味料
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1～1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1～1.1g
ナトリウム １～18mg
食塩相当量 0.0025～0.045g
料理用赤ワイン
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塩分が入っていないので体によさそうで、サイズ感もちょうど良く使いやすいです。
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