ケチャップで お手軽にミネストローネを作ります。野菜と豚ひき肉の旨味たっぷりで、朝食や夜食などにもおすすめな一品です。お好みの野菜を加えてアレンジしてもおいしいですよ。ご家庭にある調味料で作ることができるので、ぜひお試しください。
材料(2人前)
- キャベツ 50g
玉ねぎ 50g
にんじん 50g
豚ひき肉 100g
ミックスビーンズ 50g
無塩バター 20ｇ
チーズ 適量 - ごま油 大さじ1/2
パセリ (乾燥) 適量 - 水 200ml
無塩ケチャップ 大さじ3
カットトマト 200ｇ
顆粒だし 1袋
酒 小さじ1
ショウガ 適量
粗挽き黒こしょう 適量
作り方
- 下準備.
１．にんじんは皮をむいて1cm角に切ります。
２．キャベツ、玉ねぎも1cm角に切ります。
３．スープを混ぜ合わせておきます。 - 調理
１．中火に熱した鍋にごま油で熱し、豚ひき肉を入れて炒めます。
２．中火のまま、野菜を入れにんじんがやわらかくなるまで10分程加熱します。
３．スープとミックスビーンズを加え、全体を混ぜ加熱します。
４．無塩バター、チーズを入れ、余熱で溶かします。
５．器に盛り付け、パセリを散らして完成です。
アドバイス
- ケチャップの量は、お好みで調整してください。
- 豚ひき肉は、ベーコン、ウインナー、ハムでも代用して作れますが、塩分には注意してください。
- どうしても塩味が足りないと感じる方は、コンソメキューブ（塩分２ｇ）を入れてみてください。
実食
塩分0でもなんとか美味しく頂けます。トマト好きにはたまたないあったかスープです。
ちょっと塩味が物足りないという方は、コンソメキューブ（塩分２ｇ）を入れれば十分満足できると思います。
野菜をたっぷり入れてたくさん作っておけば、朝晩のスープには困りません。あたたかくてとっても身体にやさしいスープです。
今回使った調味料
ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
トマトソース 100g塩分0.59g
キッコーマン食品 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g
オリーブオイルでたまねぎなどの野菜を丁寧に炒め、南欧産完熟トマトで煮込んで軽く味付けしました。果肉感のあるトマト本来のおいしさを活かしたシンプルな味わいのトマトソースです。
栄養成分（100.0gあたり）
エネルギー 61kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 1.9g
炭水化物 10.2g
糖質 8.7g
食塩相当量 0.59g
リコピン 17.0mg
だしこんぶ（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
バター（よつ葉）
よつ葉バター（食塩不使用） （150g）
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。
栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1～1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1～1.1g
ナトリウム １～18mg
食塩相当量 0.0025～0.045g
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