子供も大好きなケチャップ風味の麻婆豆腐のご紹介です。甘酸っぱいケチャップ風味のソースにプルンとした絹ごし豆腐のなめらかな食感がとてもおいしく、ついついお箸が止まらなくなるおいしさですよ。火を使わずにレンジで簡単に作れるので、時間がない時にもおすすめのひと品です。
材料 3人分
木綿豆腐 ３００ｇ
豚ひき肉 １５０ｇ
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
おろししょうが(チューブ) １ｃｍ
おろしにんにく(チューブ) １ｃｍ
お好みでラー油 適宜
■ダシとろみ
トマトケチャップ 大さじ４
無塩昆布だし 1小袋
コチジャン 大さじ１（塩分1.2g）
チキンコンソメ 1小袋（塩分1.4g）
片栗粉 小さじ２
水１００ｍｌ
作り方
-
木綿豆腐は、２ｃｍ角に切り、水を切っておく。
-
ネギは、みじん切りにしておく。
- ボウルに、ダシとろみの調味料を入れ、よくかき混ぜておく。
-
耐熱容器に、ひき肉、ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れる。
-
ひき肉をほぐすようにかき混ぜ、レンジ600Ｗで３分加熱する。
-
加熱したひき肉をほぐし、混ぜ合わせたダシとろみ、豆腐を加える。
-
再度、レンジ600Ｗで4分加熱し、スプーンで底からよく混ぜる。
-
器に盛ってお好みで、ラー油をたらし、小ネギを振って完成です。
アドバイス
- 木綿豆腐は、絹ごし豆腐に代えてもお作りいただけます。
- 絹ごしでつくる場合は、豆腐は切らずに丸ごと入れ、加熱後にへらで底からざっくりくずしつつ混ぜてください（切ってから混ぜると細かくくずれます）。
- 豆腐を混ぜる際は、豆腐をくずさないよう、ゴムべらで底から調味料をよく混ぜ溶かしてください。
- 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。
参考調味料 エスビー コチュジャン（チューブ入り）
エスビー コチュジャン（チューブ入り）
内容量 100g 希望小売価格 240円（税別）
100ｇあたり塩分量 7.9ｇ
大さじ１当たり塩分量 1.2ｇ
参考調味料 チキンコンソメ（液体タイプ）
光食品 チキンコンソメ(10g*8袋入)
価格 540円 (税込)
1袋10ｇあたり塩分量 1.4ｇ
コメント