レンジでケチャップ麻婆豆腐 塩分1㌘

子供も大好きなケチャップ風味の麻婆豆腐のご紹介です。甘酸っぱいケチャップ風味のソースにプルンとした絹ごし豆腐のなめらかな食感がとてもおいしく、ついついお箸が止まらなくなるおいしさですよ。火を使わずにレンジで簡単に作れるので、時間がない時にもおすすめのひと品です。

材料 3人分

木綿豆腐 300g
豚ひき肉 150g
ねぎ(みじん切り) 1/2本分
おろししょうが(チューブ) 1cm
おろしにんにく(チューブ) 1cm
お好みでラー油 適宜

■ダシとろみ
トマトケチャップ 大さじ4
無塩昆布だし 1小袋
コチジャン 大さじ1(塩分1.2g)
チキンコンソメ 1小袋(塩分1.4g)
片栗粉 小さじ2
水100ml

作り方

  1. 木綿豆腐は、2cm角に切り、水を切っておく。
  2. ネギは、みじん切りにしておく。
  3. ボウルに、ダシとろみの調味料を入れ、よくかき混ぜておく。
  4. 耐熱容器に、ひき肉、ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れる。
  5. ひき肉をほぐすようにかき混ぜ、レンジ600Wで3分加熱する。
  6. 加熱したひき肉をほぐし、混ぜ合わせたダシとろみ、豆腐を加える。
  7. 再度、レンジ600Wで4分加熱し、スプーンで底からよく混ぜる。
  8. 器に盛ってお好みで、ラー油をたらし、小ネギを振って完成です。

アドバイス

  1. 木綿豆腐は、絹ごし豆腐に代えてもお作りいただけます。
  2. 絹ごしでつくる場合は、豆腐は切らずに丸ごと入れ、加熱後にへらで底からざっくりくずしつつ混ぜてください(切ってから混ぜると細かくくずれます)。
  3. 豆腐を混ぜる際は、豆腐をくずさないよう、ゴムべらで底から調味料をよく混ぜ溶かしてください。
  4. 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。また、使用量はとろみの様子を見てお好みで調整してください。

参考調味料 エスビー コチュジャン(チューブ入り)

エスビー コチュジャン(チューブ入り)
内容量 100g 希望小売価格 240円(税別)
100gあたり塩分量 7.9g
大さじ1当たり塩分量 1.2g

参考調味料 チキンコンソメ(液体タイプ)

光食品 チキンコンソメ(10g*8袋入)
価格 540円 (税込)
1袋10gあたり塩分量 1.4g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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