餡かけ野菜炒め 塩分2㌘

具だくさんのあんかけ野菜炒めです。
たっぷりの野菜と豚肉を塩コショウで炒めた野菜炒めはあんかけにしてうまみを閉じ込めましょう!

材料 ( 2 人分 )

  • 豚肉(薄切り) 50~60g
  • キャベツ 1/8個
  • 白ネギ 1/2本
  • ニンジン 1/4本
  • ピーマン 2個
  • ニンニク 1片
  • コンソメ スープの素 2個(2.6g)
  • 水 130ml
  • 酒 大さじ1.5
  • ショウガ汁 小さじ1.5
  • 塩コショウ 少々(1.4g)
  • 片栗粉 小さじ2

作り方

  1. フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンニクを加えて香りがたってきたら豚肉を炒める。
  2. 豚肉の色が変わったら、白ネギ、キャベツ、ニンジンを炒め合わせる。ピーマンを加え、全体に混ぜる程度に炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
  3. フライパンに作った<合わせだし>の材料を加え、固形チキンスープの素が煮溶けたら、塩コショウで味を調える。
  4. 水溶き片栗粉をまわし入れ、トロミがついたら野菜炒めにかけて完成です。

アドバイス

  • もやしとキャベツは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。
  • 水溶きかたくり粉は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです。

参考調味料 味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉

味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉


栄養成分表示(固形1個(5.3g)当たり)
エネルギー 14kcal
たんぱく質 0.50g
脂質 0.19g
炭水化物 2.6g
食塩相当量 1.33g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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