餡かけ野菜炒め 塩分3㌘

具だくさんのあんかけ野菜炒めです。
たっぷりの野菜と豚肉を塩コショウで炒めた野菜炒めはあんかけにしてうまみを閉じ込めましょう!

材料 ( 2 人分 )

豚肉(薄切り) 50~60g
キャベツ 1/8個
白ネギ 1/2本
ニンジン 1/4本
ピーマン 2個
ニンニク 1片
塩コショウ 少々

<水溶き片栗>
片栗粉 小さじ2
水大さじ 1.5
サラダ油 大さじ1

<合わせだし>
固形チキンスープの素 1個
水 130ml
酒 大さじ1.5
ショウガ汁 小さじ1.5
塩コショウ 少々

下準備
豚肉は長さ3cmに切る。
キャベツはザク切りにする。
白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
ニンジンは皮をむいて縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を取り除き、ひとくち大の乱切りにする。
ニンニクは縦半分に切り、芽を取る。

作り方

1.フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンニクを加えて香りがたってきたら豚肉を炒める。
2.豚肉の色が変わったら、白ネギ、キャベツ、ニンジンを炒め合わせる。ピーマンを加え、全体に混ぜる程度に炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。
3.フライパンに<合わせだし>の材料を加え、固形チキンスープの素が煮溶けたら、塩コショウで味を調える。
4.<水溶き片栗>をまわし入れ、トロミがついたら野菜炒めにかける。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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