冷蔵庫の余った野菜で出来る、具だくさんのミネストローネ風のスープです。野菜を多く入れているので、野菜のうまみたっぷりのトマトスープです。具がたくさん入っているので、かなり満足できる一品。お手軽スープは簡単だけども栄養も取りたい方にうってつけです。
材料 （2人分）
具材（塩分0.6g）
- 玉ネギ 1/2個
- じゃがいも 2個
- ニンジン 1/8本
- キャベツ 1/2枚
- カボチャ 1/16個
- ベーコン 1パック（塩分0.6g）
スープ（塩分3.16g）
- トマトソース 1箱（塩分0.59g）
- 無塩ケチャップ 大さじ3
- コンソメ 小さじ2（塩分2.5g）
- クリームチーズ 10g（塩分0.07g）
- 胡椒 適量
- 乾燥パセリ 適量
作り方
- ネギ、ニンジン、じゃがいもは皮をむき、1cm角に切る。
- カボチャは種とワタを取り、所々皮を削いで1cm角に切る。
- キャベツ、玉ねぎは薄切りにし、ベーコンは幅1cmに切る。
- 耐熱容器に野菜、ベーコン、トマトソース、ケチャップを入れる。
- コンソメ、クリームチーズを加えて、レンジ600Wで7分加熱。
- 器に盛り、コショウと乾燥パセリを散らして完成です。
アドバイス
- トマトの味を引き出すなら、あまり調味料を入れない方がいいです。
- ベーコンの代わりに、豚コマ肉でもOKです。
- とろみが欲しい場合は、片栗粉を加えてください。
- 塩味が当たりないと思う方は、コンソメ顆粒の量を調整してください。
- そのまま食べるのはもちろん、仕上げに粉チーズをかけたり、チーズをのせて焼いたり、パスタにかけても美味しいです
今回使った調味料
トマトソース 1箱100g当り塩分0.59g
キッコーマン食品 デルモンテ 基本の完熟トマトソース 295g
オリーブオイルでたまねぎなどの野菜を丁寧に炒め、南欧産完熟トマトで煮込んで軽く味付けしました。果肉感のあるトマト本来のおいしさを活かしたシンプルな味わいのトマトソースです。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー 61kcal
たんぱく質 1.6g
脂質 1.9g
炭水化物 10.2g
糖質 8.7g
食塩相当量 0.59g
リコピン 17.0mg
無塩ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
コンソメ顆粒 小さじ2当り塩分2.5g
味の素 コンソメ（洋風スープの素）
じっくり煮込んだお肉と香味野菜のコクがギュッと詰まった洋風スープの素です。お好みの肉や野菜と一緒に煮るだけで、いつものスープや煮込み料理などが、一層おいしくなります。
食塩相当量 大さじ1当たり3.75g
栄養成分表示（小さじ2杯(5.3g)当たり）
エネルギー：12kcal、
たんぱく質：0.38g、
脂質：0.24g、
炭水化物：2.2g、
食塩相当量：2.5g
クリームチーズ 10g当り塩分0.07g
雪印北海道100 クリームチーズ 北海道産の生乳を100％使用した、パンにぬる、やわらかいフレッシュタイプのクリームチーズです。
内容量：100g 賞味期限：100日 希望小売価格：295円（税別）種類別：ナチュラルチーズ
栄養成分表示100g当たり
エネルギー340kcal
たんぱく質7.5g
脂質33.2g
飽和脂肪酸20.2g
炭水化物0.1～4.1g
糖質0.0～4.0g
食物繊維0.1g
食塩相当量0.66g
カルシウム78mg
ベーコン 1パック塩分0.6g
日本ハム ヘルシーキッチン グリーンラベル 塩分30％カット ベーコン
1パック標準4枚入りの小分け包装なので、使いやすい形態です。
栄養成分※1パック（31g）あたり
熱量 29～76kcal
たんぱく質 5.7g
脂質 0.5～6.0g
炭水化物 0.0～0.2g
食塩相当量 0.6g
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