レンジで簡単!ハヤシライス 塩分0㌘

今日ご紹介させていただくのは、レンジで作るハヤシライスです。「ケチャップでハヤシライス 塩分0㌘」をレンジレシピにアレンジしました。これ、ルゥもトマト缶も不要で思い立ったらすぐに作れます。酸味控えめですが、ケチャップの甘さが引き立つ食べやすい味わいです。

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材料【2人分】

具材

  • 切り落とし牛肉 300g
  • 小麦粉(薄力粉)大さじ2
  • 玉ねぎ 1個
  • シイタケ 2個
  • 無塩バター10g 1個

ルー調味料

  • 赤ワイン  大さじ5
  • 無塩トマトケチャップ 大さじ5
  • ニンニク 適量
  • 黒胡椒 少々
  • ビターチョコレート 適量
  • お好みで、カレー粉 適量

作り方

下準備

  1. 牛肉に黒胡椒を振って小麦粉をまぶします。後でとろみになります。
  2. ボールに、ルー調味料を混ぜておく。
  3. 玉ねぎとシイタケは、薄切りにし、耐熱容器に入れレンジ600Wで5分加熱する。

調理

  1. 耐熱容器に肉、玉ねぎ、シイタケ、ルー調味料を入れてよく混ぜる。
  2. 耐熱容器に蓋をして、レンジ600Wで6分加熱する。
  3. 取り出してよく混ぜて、更にレンジ600Wで2分加熱する。
  4. 加熱後、バターを加え、余熱で溶かしよくかき混ぜる。
  5. 器にごはんを盛ってルーをかけ、乾燥パセリを振って完成です。

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アドバイス

  • 市販のハヤシライス固形ルウを使わず、ケチャップで作りました。
  • ニンニク(すりおろし)はチューブタイプのものでもOKです。
  • レンジでの加熱時間は目安ですので、肉に十分火が通るように調整ください。
  • 2回に分けて加熱すると、材料に火が入ってから味が馴染み、鍋で煮込んだ仕上がりになります。

今回使った調味料

ケチャップ

ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分:0.006g
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。

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栄養成分(100g当り)
エネルギー:98kcal
たんぱく質:1.9g
脂質:0.2g
炭水化物:23.2g
食塩相当量:0.04.g

バター(よつ葉)

よつ葉バター(食塩不使用) (150g)
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。

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栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1~1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1~1.1g
ナトリウム 1~18mg
食塩相当量 0.0025~0.045g 

料理用赤ワイン

宝酒造 【料理用ワイン】 タカラ 料理のための赤ワイン 300ml ¥803 税込
塩分が入っていないので体によさそうで、サイズ感もちょうど良く使いやすいです。

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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