豚肉おかずの定番、生姜焼き。電子レンジ調理なら短時間で簡単に作ることができます。一緒に加熱する玉ねぎが調味料をたっぷり吸うので、薄切り肉でも食べ応えのある仕上がりになりました。片栗粉を入れると調味料が豚肉にしっかり絡んでおいしく仕上がります。
材料（3人分）
- 豚こま切れ肉 300g
- 玉ねぎ（8等分のくし切り） 1個
ダシ調味料
- おろし生姜 大さじ1
- 減塩麺つゆ 大さじ２（塩分2g）
- みりん 大さじ1
- 酒 大さじ1
- ごま油 小さじ1
- みそ 小さじ1/2（塩分1g）
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶす。
- 耐熱保存容器にダシ調味料を混ぜ、豚こま切れ肉を加えて混ぜる。
- 豚こま切れ肉を端に寄せ、空いたすき間に玉ねぎを入れる。
- 玉ねぎが下、豚こま切れ肉が上になるように玉ねぎを豚こま切れ肉でおおう。
- ずらしてフタをし、レンジで600Wで4分加熱する。
- 水溶き片栗粉を少々混ぜる。
- ずらしてフタをし、レンジで600Wで3分加熱する。
- ごま油、みそを混ぜて完成です。
アドバイス
- 豚こま切れ肉に片栗粉をまぶしてからレンジ加熱すると、加熱によりパサつくのを防ぎます。
- お好みで、千切りのキャベツを添えると消化を助ける働きが期待できます。
- ごま油は、サラダ油でも代用いただけます。
- 豚ロースは、お好みの部位に代えてもお作りいただけます。
今回使った調味料
めんつゆ（塩分1.14g）
「にんべん塩分３０％カットつゆの素」５００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
塩分３０％カットした化学調味料無添加の３倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。
栄養成分表示＜100ml当たり＞
エネルギー：106kcal
たんぱく質：4.7g
脂質：0g
炭水化物：21.8g
食塩相当量：7.6g
みりん（塩分0.2g）
日の出 オーガニックみりんタイプ
大さじ一杯の塩分：0.2ｇ
有機米（国産100%）と有機砂糖、天日塩を使用したみりんタイプ調味料です。まろやかな甘みと豊かなてりつや効果があります。アルコールにより肉や魚の臭みを消し風味よく仕上げます。世界自然遺産の海に指定されているきれいな海水から作られた天日塩は太陽熱と風力のみで結晶化され、CO₂排出量を減らすエコな塩です。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：29kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：5.1g
食塩相当量：0.2 g
純米料理酒（塩分0.3g）
日の出 オーガニック純米料理酒 ３００ｍｌ
大さじ一杯の塩分：0.3ｇ
100%国産の有機米を使用し加塩発酵したこだわりの純米料理酒です。料理専用に加塩発酵することでコクやうまみ効果を高めています。アルコールや有機酸により肉や魚の臭みを消し風味良く仕上げます。
栄養成分（大さじ1杯 15ml当たり）
エネルギー：12kcal
たんぱく質：0.1g
脂質：0g
炭水化物：0.4g
食塩相当量：0.3 g
味噌 減塩25%（塩分1.3g）
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分：1.3ｇ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格（税抜） 400円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g
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