七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻きの作り方です。煮物などを使わないので手軽に作れます。お子様~大人まで食べやすい具材を入れた太巻きです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。2026年の恵方は「南南東（やや南寄り）」で、節分は2月3日（火）です。
材料 1本分
- ご飯 ２00g
- 焼き海苔 全形１枚
- 酢 大さじ2
- 砂糖 小さじ１
- まぐろ さく 200g
- 生姜の甘酢漬け 100g（塩分１ｇ）
- 卵焼き卵 1~２個分
- 胡瓜 1本
- でんぶ 適量
作り方
- ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
- 酢と砂糖を混ぜて酢飯を作っておきます。
- ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。
恵方巻の具材
- マグロのさくを縦長に細く切り分けておきます。
- 卵焼き卵 1~２個分 縦長に細く切り分けておきます。
※市販の錦糸たまご（細切り）を使ってもOKです。」 - 胡瓜 1本 洗って両端を切り落とし、縦６〜８等分に切ります。
- 生姜の甘酢漬け、でんぶを分けておきます。
太巻きの作り方
- 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
- 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
- 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。
- 酢飯の中心に具材を配置する。
- 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
- 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。
アドバイス
100円ショップで買える、太巻きを作る道具を利用すると簡単です。
今回使用した食材
生姜の甘酢漬け
内堀醸造 新しょうがの甘酢 400ml ￥305 税込
錦糸たまご
スノーマン 錦糸たまご（細切り）５００ｇ
￥2,075 税込み
桜でんぶ
桜でんぶ30g ×5パック 858円 税込 (1パック当り172円)
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