太巻(恵方巻)塩分1㌘1本

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻きの作り方です。
煮物などを使わないので手軽に作れます。お子様~大人まで食べやすい具材を入れた太巻きです。
恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。
2021年の恵方は南南東やや南です。

材料 1本分

ご飯 200g
焼き海苔 全形1枚

■酢飯(塩抜き)
炊き立てのご飯 200g
酢 大さじ2
砂糖 小さじ1

■ 具材
1.干し椎茸の煮物 3枚分(塩分1g)
2.かんぴょうの煮物 適量(塩分1g)
3.卵焼き卵 1~2個分
4.胡瓜 1本
5.かにかま 2本(塩分1g)
6.牛肉しぐれ 適量
7.シーチキン 適量
マヨネーズ 適量

作り方

■酢飯の材料と作り方
ごはん 2合
酢 50ml
砂糖 大さじ1
1.ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
2.酢と砂糖を混ぜて寿司酢を作っておきます。
3.ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。

■恵方巻の具材
1.干し椎茸の煮物 3枚分
2.かんぴょうの煮物 適量 長さを調整しておきます。
3.卵焼き卵 1~2個分 縦長に細く切り分けておきます。
4.胡瓜 1本 洗って両端を切り落とし、縦6〜8等分に切ります。
5.かにかま 2本 縦長に細く切り分けておきます。
6.牛肉しぐれ 適量
7.シーチキン 適量

 

太巻きの作り方
1.酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
2.海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
3.巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
4.酢飯の中心に具材を配置する。
5.酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
6.形が落ち着いたら、まきすを外して完成。このまま恵方に向かって丸かぶり!

100円ショップで買える、太巻きを作る道具を利用すると簡単です。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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