恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻きの作り方です。煮物などを使わないので手軽に作れます。お子様~大人まで食べやすい具材を入れた太巻きです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。2024年の恵方は2月3日(土)で向きは「東北東やや東」です。

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材料 1本分

  • ご飯 200g
  • 焼き海苔 全形1枚
  • 酢 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • まぐろ さく 200g
  • 生姜の甘酢漬け 100g(塩分1g)
  • 卵焼き卵 1~2個分
  • 胡瓜 1本
  • でんぶ 適量

作り方

  1. ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
  2. 酢と砂糖を混ぜて酢飯を作っておきます。
  3. ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。

恵方巻の具材

  1. マグロのさくを縦長に細く切り分けておきます。
  2. 卵焼き卵 1~2個分 縦長に細く切り分けておきます。
    ※市販の錦糸たまご(細切り)を使ってもOKです。」
  3. 胡瓜 1本 洗って両端を切り落とし、縦6〜8等分に切ります。
  4. 生姜の甘酢漬け、でんぶを分けておきます。

太巻きの作り方

  1. 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
  2. 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
  3. 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側1/5を残してのりの四隅まで平らに広げる。
  4. 酢飯の中心に具材を配置する。
  5. 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
  6. 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。

アドバイス

100円ショップで買える、太巻きを作る道具を利用すると簡単です。

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今回使用した食材

生姜の甘酢漬け

内堀醸造 新しょうがの甘酢 400ml ¥305 税込

81UhTMNdP5L. AC SL1500  161x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘81H2Px2PC3L. AC SL1500  180x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘

錦糸たまご

スノーマン 錦糸たまご(細切り)500g
¥2,075 税込み

61bhHQu1ZXL. AC SL1000  213x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘61m0NYsuXwL. AC SL1000  208x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘

桜でんぶ

桜でんぶ30g ×5パック 858円 税込 (1パック当り172円)

81RFL699WOL. AC SL1500  201x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘61jqvcCBQNL. AC  252x300 - 恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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