今日ご紹介させていただくのは、食べ応えのあるじゃがいもおかずです。ひき肉とさっと炒めてなんちゃってボロネーゼ風に味付けしました。じゃがいもはレンチンで時短して、味付けはケチャップベースで子供も大人も好きな味ですよ。とっても簡単にできるので是非お試し下さい。
ボロネーゼとは、イタリア発祥の料理で、北部に住むボローニャという富裕層の人たちが、フランスのラグー（煮込み料理）を参考に作った料理と言われています。 牛ひき肉をたっぷり使い、玉ねぎ、セロリなどの香味野菜、トマトペースト、赤ワインなどで煮込んで味付けした具材をパスタに絡ませた料理です。
材料 2人分
- 合びき肉…200g
- じゃがいも…3個(350g)
- 玉ねぎ…1/2個
- 乾燥パセリ…適量
- ■ソース調味料（時間の無い場合焼き肉のタレでもOK）
ケチャップ…大さじ2
ウスターソース…大さじ1（塩分1g）
コンソメ…小さじ1/3（塩分1g）
ごま油…小さじ2
にんにくチューブ…2cm
作り方
- ボウルに、ソース調味料を混ぜておく。
- じゃがいもは4cm大に切ります。玉ねぎは薄切りにする。
- 耐熱容器に、じゃがいも、玉ねぎを入れ、レンジ600Wで6分加熱。
- 野菜から出た水分を絞って捨てます。
- 別の耐熱容器にひき肉を入れ、レンジ600Wで3分加熱する。
- レンジから出し、ひき肉が固まらないようにフォーク等でばらける。
- じゃがいも、玉ねぎ、ソース調味料を加え、レンジ600Wで3分加熱。
- 器に盛り、乾燥パセリを振り完成です。
アドバイス
- じゃがいもは串がスッと通るまで加熱してください。
- ひき肉は、固まらないようにフォークで十分でばらけて下さい。
- おかすの分量が欲しい場合は、春雨を入れて煮込んでください。
- ウスターソースがなければ中濃ソースで代用可能です。
- 保存の際は、粗熱を取ってから、充分に消毒した容器に入れて、冷蔵庫で保存しましょう。
参考調味料
焼肉のたれ（塩分0.9g）
焼肉のたれ エバラ「黄金の味」の中辛です。480g 価格: ￥447 (税込み)アマゾン
栄養成分 大さじ1杯17g当たり
エネルギー21kcal
たんぱく質0.5g
脂質 0.1g
炭水化物4.5g
食塩相当量 0.9g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
コメント