レンジで簡単鶏ももチャーシュー 塩分2㌘

火を使わずにレンジで作れる「鶏チャーシュー」のレシピです。 巻いて加熱した鶏もも肉は、ふっくらジューシーな仕上がりです。このまま食べても、おつまみにしても最高です。鶏もも肉はしっとり、野菜とサラダに添えて食べてたりおつまみにも良いです。

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材料 2人分

  • 鶏もも肉 1枚(300g)
  • 焼き肉のタレ 大さじ2(塩分2g)
  • 酒…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • 醤油…大さじ2(塩分2g)
  • 砂糖…大さじ1
  • おろしにんにく…小さじ1/2
  • 豆板醤…小さじ1/2(塩分0.3g)

作り方

  1. 鶏肉はキッチンペーパーで水気をふきとり、フォークで穴をあける。
  2. 器に、調味料を加えて揉みこみ、常温で15分漬ける。
  3. ラップにのせて手前からきつく巻いて包み、耐熱ボウルに入れる。
    ※ラップにフォークで穴をあける。巻かないで加熱しても良いです。
  4. レンジ600Wで3分加熱し、表面をかためて巻きが崩れないようにする。
  5. レンジから取り出し、鶏肉を裏返す。
  6. 再びレンジ600Wで1分加熱する。そのままレンジ内に5分置く。
  7. 鶏肉に火が通っていることを確認し、食べやすい大きさに切る。
  8. 器に盛り付け、容器に残ったタレをかければ完成です。

アドバイス

  • 焼き肉のタレにはスパイスが多く配合されているので、これ1本だけでも味が決まります。
  • 鶏モモ肉をレンチンすることで水分が抜けづらくなるので、柔らかい仕上がりになります。
  • レンチン後にそのまま置いて余熱で火を通すことで、柔らかく仕上がります。
  • ラップでなく、ようじや竹串を刺して形を整えてもらってもOKです。
  • 途中で裏返しにするのがポイント!全体に味をしっかりしみこませます。
  • 一晩置いたほうが味が染みておいしいけれど、急ぐ時は2時間程度でも大丈夫です
  • 鶏胸肉でも出来なくはないけど、やっぱり鶏モモがオススメです。

今回使った調味料

醤油 減塩66%(塩分0.8g)

キッコーマン いつでも新鮮 超減塩しょうゆ 食塩分66%カット (塩分0.1g)
大さじ一杯の塩分:0.8g
食塩分を66%カットした超特選規格の減塩しょうゆです。豊かな旨みと華やかな香り、しっかりとしたしょうゆ感のある味わいです。

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栄養成分表示<大さじ1当たり>
エネルギー:17kcal
たんぱく質:1.6g
脂質:0g
炭水化物:2.2g
食塩相当量:0.8g

にんにく 10g当り塩分0.6g

S&Bにんにく 33g 288円(税別)
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。

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栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g(100g当たり6g)

豆板醤(塩分1.14g)

オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分:1.14g
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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