豚こまポークチャップ 塩分1㌘

豚こまを焼いてケチャップとウスターソースで煮絡めます。手軽にできて、ご飯がすすむおいしさです。今回のポークチャップは豚こまなので、小さな子供たちも食べやすくて大好きな味付けです。ポイントはケチャップの酸味を飛ばすことと、最後のほんの少しバターを加えることです。これで、一気に洋食屋さんみたいな本格的な味に大変身します。

材料 （2人分）

• 豚こまや切り落とし　200グラム
• お酒　大さじ2
• 醤油　小さじ1
• 片栗粉　大さじ2
• 玉ねぎ　1個

• ケチャップ　大さじ3
• ウスターソース　大さじ1（塩分1g）
• 醤油　大さじ1（塩分1g）
• 塩コショウ　少々
• バター　大さじ1/2

作り方

1. 豚こまは、お酒と醤油をもみ込み10分ぐらいおき、片栗粉をまぶす。
2. 玉ねぎは、薄切りにしておく。
3. フライパンを火にかけ油をしいて、玉ねぎを炒める。
4. 玉ねぎが透明になってきたら、豚こまを加えしっかり炒める。
5. フライパンの真ん中を開けて、ダシ調味料を加え炒めて酸味を飛ばす
6. 塩コショウで味を整え、最後にバターを加えざっと混ぜたら完成です。

アドバイス

• お肉によってはとても固くなる時があります。事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすれば良くなると思います。
• 加熱したてのタマネギはとても熱いので、やけどに気をつけてください。
• トマトケチャップとウスターソースは加熱して酸味を飛ばすとまろやかな味になります。
• 焦げやすいので加える前に弱火にして下さい。ソースを煮詰め過ぎてしまった場合は水を加えて調整してください。ウスターソースがない場合は中濃ソースで代用できます。