豚こまを焼いてケチャップとウスターソースで煮絡めます。手軽にできて、ご飯がすすむおいしさです。今回のポークチャップは豚こまなので、小さな子供たちも食べやすくて大好きな味付けです。ポイントはケチャップの酸味を飛ばすことと、最後のほんの少しバターを加えることです。これで、一気に洋食屋さんみたいな本格的な味に大変身します。

材料 (2人分)
- 豚こまや切り落とし 200グラム
- お酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
- ケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1(塩分1g)
- 醤油 大さじ1(塩分1g)
- 塩コショウ 少々
- バター 大さじ1/2
作り方
- 豚こまは、お酒と醤油をもみ込み10分ぐらいおき、片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは、薄切りにしておく。
- フライパンを火にかけ油をしいて、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、豚こまを加えしっかり炒める。
- フライパンの真ん中を開けて、ダシ調味料を加え炒めて酸味を飛ばす
- 塩コショウで味を整え、最後にバターを加えざっと混ぜたら完成です。
アドバイス
- お肉によってはとても固くなる時があります。事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすれば良くなると思います。
- 加熱したてのタマネギはとても熱いので、やけどに気をつけてください。
- トマトケチャップとウスターソースは加熱して酸味を飛ばすとまろやかな味になります。
- 焦げやすいので加える前に弱火にして下さい。ソースを煮詰め過ぎてしまった場合は水を加えて調整してください。ウスターソースがない場合は中濃ソースで代用できます。
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