豚こまを焼いてケチャップとウスターソースで煮絡めます。手軽にできて、ご飯がすすむおいしさです。今回のポークチャップは豚こまなので、小さな子供たちも食べやすくて大好きな味付けです。ポイントはケチャップの酸味を飛ばすことと、最後のほんの少しバターを加えることです。これで、一気に洋食屋さんみたいな本格的な味に大変身します。
材料 （2人分）
- 豚こまや切り落とし 200グラム
- お酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 片栗粉 大さじ2
- 玉ねぎ 1個
■ケチャップソース
- ケチャップ 大さじ3
- ウスターソース 大さじ1（塩分1g）
- 醤油 大さじ1（塩分1g）
- 塩コショウ 少々
- バター 大さじ1/2
作り方
- 豚こまは、お酒と醤油をもみ込み10分ぐらいおき、片栗粉をまぶす。
- 玉ねぎは、薄切りにしておく。
- フライパンを火にかけ油をしいて、玉ねぎを炒める。
- 玉ねぎが透明になってきたら、豚こまを加えしっかり炒める。
- フライパンの真ん中を開けて、ダシ調味料を加え炒めて酸味を飛ばす
- 塩コショウで味を整え、最後にバターを加えざっと混ぜたら完成です。
アドバイス
- お肉によってはとても固くなる時があります。事前にスジ切りをしっかりしたり、漬けタレに長めに漬込むなどすれば良くなると思います。
- 加熱したてのタマネギはとても熱いので、やけどに気をつけてください。
- トマトケチャップとウスターソースは加熱して酸味を飛ばすとまろやかな味になります。
- 焦げやすいので加える前に弱火にして下さい。ソースを煮詰め過ぎてしまった場合は水を加えて調整してください。ウスターソースがない場合は中濃ソースで代用できます。
参考調味料
無塩 ケチャップ
ハグルマ 有機栽培トマト使用、食塩不使用ケチャップ
大さじ一杯の塩分：0.006ｇ
食塩の代用としてよく使用される「塩化カリウム」も使っていません。
甘さひかえめにし、トマト本来の美味しさをいかしたケチャップに仕上げています。
栄養成分（100g当り）
エネルギー：98kcal
たんぱく質：1.9g
脂質：0.2g
炭水化物：23.2g
食塩相当量：0.04.g
ウースターソース減塩50%
ブルドック 塩分50％カット ウスターソース
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
塩分50%カットでも美味しい減塩ソース。添加物(着色料・増粘剤・化学調味料・甘味料)不使用だからお子様からお年寄りの方まで、安心してご使用いただけます。
【栄養成分】100mlあたり
エネルギー・・・136kcal
たんぱく質・・・1.3g
脂質・・・0g
飽和脂肪酸・・・0g
炭水化物・・・31.2g
食塩相当量・・・4.1g
コメント