和風あんかけ焼きうどん風 塩分1㌘

焼きうどんに、あつあつ和風しょうゆ味の具だくさんあんをかけた、アレンジレシピです。ごげ目を入れて炒めたうどんの香ばしさも、とても美味しいです。とろみのあるしょうゆあんを、からめていただきます。豚ばら肉のうまみと、ごま油の風味であんにコクが出ます。

材料 2人分

  • 食塩ゼロ 本うどん 2玉(400g)
  • 豚肉(バラが好ましいがこま切れでも) 200g
  • むきエビ 1パック
  • 玉ねぎ 1個
  • にんじん 1/4本
  • しいたけ 2枚
  • たけのこ水煮 1/3個
  • ごま油 大さじ2
  • チキンコンソメ 1袋(塩分1.4g)
  • 3倍濃縮ダシ醤油 大さじ1(塩分1g)
  • 水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切る。玉ねぎは細切りにする。
  2. にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取り除いて薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、うどんをほぐして入れる。
  4. 強火で全体に炒め、うどんに焼き色をつけて器に取り出す。
  5. フライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を炒める。
  6. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
  7. 全体がしんなりしたら、チキンコンソメ、水溶き片栗粉を加える。
  8. とろみがついたら、焼いたうどんにかけて完成です。

アドバイス

  • 水溶き片栗粉はダマにならないように、よく混ぜてから加え、素早く混ぜ合わせましょう。
  • うどんを焼くときは麺はほぐさず、焼きつけるようにすると香ばしく焼きあがります。
  • 具沢山にするならば、海鮮類、アスパラ、白菜、しめじ、ピーマン、タケノコ、昆布、きくらげなど、何でも加えてください。

参考食材 食塩ゼロ 本うどん

シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g
本体価格 100円
商品特長 国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。15日間保存可能です

参考調味料 チキンコンソメ(液体タイプ)

光食品 チキンコンソメ(10g*8袋入)
価格 540円 (税込)
1袋10gあたり塩分量 1.4g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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