焼きうどんに、あつあつ和風しょうゆ味の具だくさんあんをかけた、アレンジレシピです。ごげ目を入れて炒めたうどんの香ばしさも、とても美味しいです。とろみのあるしょうゆあんを、からめていただきます。豚ばら肉のうまみと、ごま油の風味であんにコクが出ます。
材料 2人分
- 食塩ゼロ 本うどん 2玉（400g）
- 豚肉（バラが好ましいがこま切れでも） 200g
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むきエビ １パック
- 玉ねぎ 1個
- にんじん 1/4本
- しいたけ 2枚
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たけのこ水煮 1/3個
- ごま油 大さじ2
- チキンコンソメ １袋（塩分１.4ｇ）
- 3倍濃縮ダシ醤油 大さじ1（塩分１ｇ）
- 水溶き片栗粉 大さじ2
作り方
- 豚肉はひと口大に切る。玉ねぎは細切りにする。
- にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取り除いて薄切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、うどんをほぐして入れる。
- 強火で全体に炒め、うどんに焼き色をつけて器に取り出す。
- フライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけ、たけのこを加えて炒める。
- 全体がしんなりしたら、チキンコンソメ、水溶き片栗粉を加える。
- とろみがついたら、焼いたうどんにかけて完成です。
アドバイス
- 水溶き片栗粉はダマにならないように、よく混ぜてから加え、素早く混ぜ合わせましょう。
- うどんを焼くときは麺はほぐさず、焼きつけるようにすると香ばしく焼きあがります。
- 具沢山にするならば、海鮮類、アスパラ、白菜、しめじ、ピーマン、タケノコ、昆布、きくらげなど、何でも加えてください。
参考食材 食塩ゼロ 本うどん
シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g
本体価格 100円
商品特長 国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。15日間保存可能です
参考調味料 チキンコンソメ（液体タイプ）
光食品 チキンコンソメ(10g*8袋入)
価格 540円 (税込)
1袋10ｇあたり塩分量 1.4ｇ
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