和風あんかけ焼きうどん風 塩分1㌘

焼きうどんに、あつあつ和風しょうゆ味の具だくさんあんをかけた、アレンジレシピです。ごげ目を入れて炒めたうどんの香ばしさも、とても美味しいです。とろみのあるしょうゆあんを、からめていただきます。豚ばら肉のうまみと、ごま油の風味であんにコクが出ます。

材料 2人分

食塩ゼロ 本うどん 2玉(400g)
豚肉うす切り 200g
玉ねぎ 1個
にんじん 1/4本
しいたけ 2枚
ごま油 大さじ2

チキンコンソメ 1袋(塩分1.4g)
3倍濃縮ダシ醤油 大さじ1(塩分1g)
水溶き片栗粉 大さじ2

作り方

  1. 豚肉はひと口大に切る。玉ねぎは細切りにする。
  2. にんじんは短冊切りにする。しいたけは軸を取り除いて薄切りにする。
  3. フライパンにごま油を熱し、うどんをほぐして入れる。
  4. 強火で全体に炒め、うどんに焼き色をつけて器に取り出す。 
  5. フライパンに残りのごま油を熱し、豚肉を炒める。
  6. 豚肉の色が変わったら、玉ねぎ、にんじん、しいたけを加えて炒める。
  7. 全体がしんなりしたら、チキンコンソメ、水溶き片栗粉を加える。
  8. とろみがついたら、焼いたうどんにかけて完成です。

アドバイス

  1. 水溶き片栗粉はダマにならないように、よく混ぜてから加え、素早く混ぜ合わせましょう。
  2. うどんを焼くときは麺はほぐさず、焼きつけるようにすると香ばしく焼きあがります。
  3. 具沢山にするならば、海鮮類、アスパラ、白菜、しめじ、ピーマン、タケノコ、昆布、きくらげなど、何でも加えてください。

参考食材 食塩ゼロ 本うどん

シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g
本体価格 100円
商品特長 国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。15日間保存可能です

参考調味料 チキンコンソメ(液体タイプ)

光食品 チキンコンソメ(10g*8袋入)
価格 540円 (税込)
1袋10gあたり塩分量 1.4g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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