簡単だけど温まる「かきたまうどん」 塩分3㌘

シンプルな「かきたまうどん」うどんのご紹介です。とろみのついたつゆとふんわり卵は、身体がとても温まります。相性よく、ささっとお作りいただけますので、お昼ごはんや夜食にもおすすめです。市販のうどんと麺つゆを使えば、パスタよりも短時間に作れます。

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材料 (1人分)

  • 食塩0うどん  1玉
  • たまご 1個
  • めんつゆ (3倍濃縮) 大さじ3(塩分3g)
  • 水溶き片栗粉 大さじ1
  • 小ねぎ (小口切り) 適量

作り方

  1. ボウルに卵を割り入れてよくほぐしざるでこす。
  2. 片栗粉と水を混ぜ合わせておく。
  3. 鍋に麺つゆと3倍の水を入れて煮立たせます。
  4. つゆに水溶き片栗粉でとろみをつける。
  5. 再び煮立たせたところに溶き卵を2、3回に分けて加えて軽く混ぜ、かき玉汁を作る。
  6. ゆでうどんは熱湯でほぐして水気をよくきり器に盛る。
  7. 熱いかき玉汁を注ぎ、好みで小ネギを乗せて完成です。

アドバイス

  • かき玉を作るとき、火加減は強火のまま、手早くすることが大事。弱火でゆっくり混ぜると卵が濁ってしまいます。
  • 水溶き片栗粉は、片栗粉1、水2の割合で作ってください。とろみの様子を見てお好みで調整してください。
  • 冷凍うどんは、電子レンジで解凍しても良いです。
  • シンプルすぎると感じる人は、油揚げなどを加えると豪華になります。

参考食材 食塩ゼロ 本うどん

シマダヤ「健美麺けんびめん」食塩ゼロ 本うどん 200g
本体価格 100円
商品特長 国産小麦粉を使用し、うどん本来の食感を食塩ゼロで実現した、からだにやさしい1食のうどんです。15日間保存可能です

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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