レンジでなすの生姜焼き 塩分1㌘

なすの消費にもおすすめ。「なすの生姜焼き」のレシピと作り方をご紹介します。夏野菜の定番なすを使う、ごはんに合うおかずレシピ。甘辛い味付けが食欲をそそります。なすを縦切りにすることで、見栄えが良く、食べごたえもありますよ。普段の料理のアレンジレシピにもおすすめです。

材料　2人分

• なす　3本
  小麦粉　適量
  ごま油　大さじ2
• ■たれ調味料（市販の焼肉のタレでもOKです）
  しょうが（すりおろし）　大さじ1/2杯
  みりん　大さじ1杯
  砂糖　大さじ1/2杯
  しょうゆ　大さじ1杯（塩分2g）
• 小口ねぎ　適量
  レタス　適量

作り方

1. なすはヘタを取り、4等分に切り切込みを入れます。
2. なすを水を張ったボウルに5分ほどさらし、水気を切ります。
3. なす全体に小麦粉をまぶします。
4. お皿に並べて、ごま油をかけレンジ600Wで5〜7分加熱します。
5. 柔らかくなったら、たれ調味料を入れて全体を絡めます。
6. お好みで、小口ねぎを散らしレタスを添えて完成です。

アドバイス

• なすのアクにより、変色してしまうのを防ぐため使う直前に切りましょう。
• なすは水にさらすと、アク抜きができます。
• なすの切り方は、縦割りですが、お好みにアレンジしてください。
• 縦方向に均等に切ることで、きれいに切れます。
• また縦に2～3等分に切って、切り口を最大にした切り方もあります。重ね焼き、グラタンなどに向き、肉だねとのなじみをよくして、味をたっぷり吸わせることができます。