白菜とにんじんと鶏もも肉を､コトコト煮込んだシンプルな透明スープです｡ 少しだけ水を控えることでお野菜からの水分でしっかり甘さが味わえます。とっても暖まりますよ。くたくたの柔らか野菜の簡単中華スープ、とってもヘルシーなので、生活習慣病の予防にも役立ちます。ぜひ、お試しください。
材料 （2人分）
- 鶏もも肉 200ｇ
白菜 1/4
玉ねぎ 1個
にんじん 1/3
椎茸 2個
じゃがいも 3個
わかめ 適量 - 創味シャンタン 大さじ1（塩分１ｇ）
コンソメ 1個（塩分１ｇ）
こしょう 小さじ1/3ほど
水溶き片栗粉 大さじ1〜2
ごま油 大さじ1
作り方
- にんじん、玉ねぎ、椎茸を細切りにする。
- じゃがいもを角切り、白菜を2cm幅ほどにざく切りする。
- 深鍋に、鶏もも肉と野菜、水を入れ沸騰させる。
- 創味シャンタン、コンソメ、こしょうを加え5～10分煮る。
- 火が通り野菜が煮えたら、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつける。
- 器に盛り付けて、ごま油を加えて完成です。
アドバイス
- 菜から出てくる水分を考えて、水は少し控えめにします。
- ごま油は食べる直前にかけます。
- ごはんと一緒に別鍋に取り分ければ離乳食にも使えます。
- 柔らかくお野菜たっぷりで塩分控えめ、介護食や生活習慣病の予防にもおすすめです。
今回使用した調味料
創味シャンタン（塩分3.0g）
創味シャンタン 粉末タイプ(100g)
業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に発売。永年にわたりプロの料理人にご愛用いただいているロングセラーの本格がらスープの素です。
大さじ一杯の塩分：3.0ｇ
栄養成分 / 小さじ1杯(2.5g)当たり
エネルギー 6.6kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
炭水化物 0.8g
食塩相当量 1.0g
コンソメ顆粒（塩分3.75g）
味の素 コンソメ（洋風スープの素）
じっくり煮込んだお肉と香味野菜のコクがギュッと詰まった洋風スープの素です。お好みの肉や野菜と一緒に煮るだけで、いつものスープや煮込み料理などが、一層おいしくなります。
食塩相当量 大さじ1当たり3.75g
栄養成分表示（小さじ2杯(5.3g)当たり）
エネルギー：12kcal、
たんぱく質：0.38g、
脂質：0.24g、
炭水化物：2.2g、
食塩相当量：2.5g
ホワイトペッパー
GABAN / ホワイトペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。
栄養成分表示（100gあたり）
熱量 364kcal
たんぱく質 11.0ｇ
脂質 6.0ｇ
炭水化物 66.6ｇ
食塩相当量 0.2ｇ
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