かいわれ大根で手巻き寿司 塩分0㌘

材料費もかからず、かいわれ大根の辛さがマッチして、とても簡単に出来る手巻き寿司です。かいわれとおかか葱の組み合わせがバッチリで、簡単で美味しい手巻き寿司です。かいわれ大根に辛味を感じる理由には、「イソチオシアネート」という成分が関係しています。 この辛らさには、がんの予防や動脈硬化、老化、生活習慣病を予防してくれる作用があります。

材料 1人分

ごはん 200g
酢 大さじ1
砂糖 適量
昆布だし 少々

焼きのり全型 1枚
カイワレ大根 適量
かつお節 適量
マヨネーズ 適量

作り方

  1. ボールに酢・砂糖・昆布だしをまぜ、合わせ酢を作っておく。
  2. 炊き上がったご飯に、合わせ酢を一気に回しかけます。
  3. しゃもじでご飯全体を切るように混ぜ、うちわで冷まし酢飯を作る。
  4. 焼きのりは、全型の4分の1に切ります。※10.5cm×9.5cm
  5. 焼きのりに、酢飯50g程度を広げ、マヨネーズをあえます。
  6. かいわれ大根とおかかをのせて巻いたら完成です。

アドバイス

  1. 酢飯は、十分冷やしてから握ってください。
  2. 具材は、お好みのものにアレンジして下さい。
  3. 海苔の大きさも、巻き方も自由ですから、いろいろアレンジしてみて下さい。
  4. 海苔は少しゆるめに巻くと、ふんわりと口当たりよく仕上がります。
  5. ダイエット、減塩不要の方は、酢飯に塩、砂糖を入れてください。

海苔の大きさ

海苔1枚のサイズは、原則、タテ21cm×ヨコ19cmです。
この1枚のサイズを「全型」といいます。
半分のタテ10.5cm×ヨコ19cmです。

海苔の口どけの良さ

歯切れよく、口どけの良い海苔と、いつまでも口の中に残る、なかなかかみ切れない海苔がありますね。あまり厚すぎない海苔の方が、かみ切りやすく、口どけが良いみたいです。
海苔の規格としては、100枚あたりの重量が300から350g程度が標準なので、この範囲内が口どけの良い美味しい海苔で、薄く仕上がることが多いようです。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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