今日ご紹介させていただくのは、こってり甘辛豚バラ大根です。作り方は超簡単で、大根はレンチンして時短しました。レンチンすると、煮込み時間を短縮できるだけでなく、適度に水分が抜けて味も染みやすくなります。生姜を加えて香りよく、ごはんがすすむお味に仕上げました。鍋を使わずレンジだけで出来るので、洗い物の手間も減り、忙しい時に重宝します。ぜひ作ってみてください。
材料【2〜3人分】
- 大根…10cm(400g)
- 豚バラ薄切り肉…100g
- 生姜…1/2かけ
- (好みで)万能ねぎ…適量
- 水…200ml
- 和風だし…小1/4（塩分１ｇ）
- 醤油・みりん…各大2（塩分2ｇ）
- 砂糖…大1/2
作り方
- ボールにダシ調味料を入れ、混ぜておく。
- 大根は皮を剥いて、2cm厚さの半月切りにする。
- 耐熱容器に大根とダシ調味料を入れ、レンジ600Wで6分加熱する。
- 豚肉は4cm長さに切る。生姜は千切りにする。
- 耐熱容器に、豚肉、生姜を加え600Wで5分加熱する。
- 器に盛り、斜め切りにしたねぎをのせて完成です。
アドバイス
- レンチン後はほとんど柔らかくなっている状態です。まだかたければ追加で1分程加熱して下さい。
- 時間に余裕があれば一度冷ますとより味が染みます。
- レンジ加熱後にラップを外す際や水を捨てる際は、熱い蒸気が出ることがあるため火傷に注意してください。
- 大根をレンジで加熱する時は、水と一緒に加熱することで大根が煮物のように仕上がります。冷ますことで、大根に味が染みこみます。
- ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
今回使った調味料
だし本かつお（塩分0.6g）
リケン 素材力だし食塩無添加 本かつおだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
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