レンジ加熱でつくる豚の角煮のレシピです。角煮が食べたくて耐熱皿でチャレンジしたみたら、とても美味しくてきました。 レンジでつくる煮物は、煮くずれしにくく、味がしっかりしみ込みます。冷凍保存で作り置きをしておけば、あとはレンチンするだけで食べられます。小さくてパクッと食べやすい豚の角煮は、ラーメンにのせたり、ごはんにのせて丼に、 ふだんのおかずにも使えます。
材料 ２人分
豚バラブロック肉 250ｇ
長ネギ お好みの量
■ ダシ調味料
生姜･･････3スライス
砂糖･･････小さじ1.5
ダシ醬油･･････大さじ2（塩分２ｇ）
酒･･････大さじ3
みりん･･････大さじ3
■お好みで
ごぼう、人参
茹で卵
作り方
１．豚バラブロックにフォークで穴を開け、食べやすい大きさに切る。
２．長ネギは半月切りにして、斜めに切っていきます。
３．ボールにダシ調味料を混ぜておく。
４．耐熱皿に豚、ネギ、ダシ調味料を入れ、ふんわりラップをしレンジ600Wで10分加熱。
５．爪楊枝か竹串で豚バラに刺して、肉汁が出たら完成です。
アドバイス
１．あんまりピタッとラップをすると、調味料が煮立ち過ぎて溢れるので気を付けてください。
２．長ネギを入れることで、豚肉の臭みが取れます。
３．濃い目が好きな方は、フォークで穴あけたあと塩コショウ少量ふってあげると良いです。
４．ごぼう、人参入れるのであれば、先にレンジにかけて軟らかくしてから入れてください。
５．茹で卵を入れる場合は、先に固ゆでを作っておいてください。
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