レンジでよだれ鶏 塩分1㌘

今晩のおかずに、よだれ鶏はいかがでしょうか。火を使わずレンジで簡単に作れるので、忙しい時や、あと一品欲しい時などにぴったりですよ。しっとりした鶏むね肉に、ピリッと辛みのあるタレがよく合い、とてもおいしいです。「よだれ鶏」がより簡単、ヘルシー、コスパもよくできるよう、鶏むね肉で作ったしっとりレンジ蒸し鶏にしてみました。

「よだれが出る」ほどおいしい「よだれ鶏」。四川省でよく食べられている中華料理で、街の中華屋さんでも見かけるようになりましたね。おいしさの秘密は、香辛料や薬味がた~っぷり入った風味豊かな辛いソース。これがとっても辛くて刺激的です。 

材料(2人前)

鶏むね肉 200g
大葉 2枚

■タレ調味料
長ねぎ 1/4本
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
タレしょうゆ 大さじ1(塩分2g)
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ラー油 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1

作り方

■下準備
1.鶏むね肉は、皮を取り除いておきます。
2.長ねぎはみじん切りにします。
3.鶏むね肉はフォークで穴をあけボウルに入れ、料理酒と砂糖を加えます。
4.ボウルにタレ調味料の材料を混ぜて作っておく。

■調理
1.耐熱ボウルに鶏むね肉を入れ、レンジ600Wで3分加熱します。
2.一度取り出して鶏むね肉を裏返し、再度レンジ600Wで3分加熱します。
3.鶏むね肉の粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4.お皿に大葉と、切った鶏むね肉を盛り付け、タレ調味料をかけて完成です。

アドバイス

鶏むね肉にフォークで穴をあけることで味がなじみやすくなり、加熱した際に破裂しにくくなります。
ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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