豚バラ肉と白菜を使った、人気の重ね蒸しレシピです。白菜と豚バラのお鍋もいいけど、お手軽に電子レンジでチンでも美味しく頂けます。切って、並べて、レンジでチン！アツアツでさっぱりとした「白菜と豚バラミルフィーユ」があっと言う間にできます。あっさりした食感で、白菜がたっぷり食べられますよ。
材料 （４人分）
- 豚バラ肉 ２００g
- 白菜 3枚
- エリンギ １本
- 白ネギ(みじん切り) ２分の１
- ポン酢 大さじ３（塩分３ｇ）
- ごま油 大さじ１
- しょうが（みじん切り）ひとかけ
- 砂糖 大さじ１
- 塩胡椒 適量（塩分1ｇ）
作り方
- エリンギはスライス、ねぎとショウガはみじん切りにしておく。
- 白菜はバラバラにして切らずに、耐熱容器に3段になるように敷く。
- 白菜を1枚敷いたら、豚肉とエリンギを半量重ね、上に塩胡椒をかける。
- また白菜をのせて豚肉とエリンギ、塩胡椒して上に白菜をのせる。
- 終わったらラップをふんわりかけ、レンジで600W15分加熱する。
- ごま油、ネギ、生姜、ポン酢、砂糖を加え、レンジで600W1分加熱。
- 白菜を取り出し、包丁で食べやすい大きさに切る。（熱いので注意！）
- 器に盛りつけ、彩りで青ネギをのせて完成です。
アドバイス
- 白菜をレンジにかけて取り出す時に、熱いので気をつけて下さい。
- ぴりっとした味がお好みの方は、鷹の爪を加えてもおいしいです。
- 重ね蒸しなので、大きい葉っぱの野菜ならなんで作れますね。
今回使った調味料
ゆずぽん酢 減塩40%（塩分0.8g）
ニビシ醤油：減塩ゆずぽん酢
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせた、風味豊かな減塩タイプのぽん酢しょうゆです。だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしました。食塩分は当社比で40％カットしました。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：0.0g
炭水化物：12.4g
食塩相当量：5.3g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
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