レンジで簡単、椎茸ステーキ 塩分1㌘

ヘルシーなのに食べ応えあり!噛むとじゅわっと椎茸出汁がしみ出る絶品おかずです。きのこの中でも出汁がたくさんあって、おいしさ広がる「しいたけ」。そんなしいたけの旨味を余すことなく食べられる簡単料理が「しいたけステーキ」です。 でも、しいたけを焼くのが面倒な方は、レンジで簡単に作ってしまいましょう。

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材料 (2人分)

  • 生椎茸(大)4個
  • 無塩バター 大さじ1
  • ダシ醤油 大さじ2(塩分2g)
  • 料理酒 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • 万能ねぎ お好み量

作り方

  1. 椎茸は洗わずペーパーで汚れを取った後、軸を取っておきます。
  2. 椎茸の軸も食べられるので、石づきを切り落とし細切りにして添える。
  3. 耐熱皿に椎茸を並べ、バターをのせ、胡椒、醤油、お酒を少々たらす。
  4. ふんわりラップをして、レンジ600Wで1分加熱します。
  5. 一旦取り出し、椎茸から出た出汁を戻しかけレンジ600Wで30秒加熱。
  6. お好みで万能ネギ、柚子胡椒、唐辛子などをかけて完成です。

アドバイス

  • レンジで時間を分けて蒸し焼きにし、椎茸から出た出汁を戻しかけてあげるとジューシーに仕上がります。
  • しいたけの軸は食べられます。軸には旨味がたっぷり詰まっているので、石づきの固い部分だけ切り落とし、手でほぐしたり細切りにして調理します。
  • 加熱しすぎると、シイタケが固くなってしまいます。
  • トッピングにショウガとマヨネーズを加えても美味しいです。これが合わないワケがないですよね。
  • 副菜になりそうなしいたけを、みごとに主菜として出せそうです。思わずお酒がすすみそうなので、大勢の人が集まる宴会やパーティーフードとしても大活躍しそうです。

参考食材 国内産 生しいたけ

千葉産など国内産 生しいたけ(菌床栽培) 100g 1パック ¥224

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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