レンジで簡単、椎茸ステーキ 塩分1㌘

ヘルシーなのに食べ応えあり！噛むとじゅわっと椎茸出汁がしみ出る絶品おかずです。きのこの中でも出汁がたくさんあって、おいしさ広がる「しいたけ」。そんなしいたけの旨味を余すことなく食べられる簡単料理が「しいたけステーキ」です。 でも、しいたけを焼くのが面倒な方は、レンジで簡単に作ってしまいましょう。

材料 （2人分）

• 生椎茸（大）4個
• 無塩バター　大さじ1
• ダシ醤油　大さじ２（塩分２ｇ）
• 料理酒　大さじ1
• 胡椒　適量
• 万能ねぎ　お好み量

作り方

1. 椎茸は洗わずペーパーで汚れを取った後、軸を取っておきます。
2. 椎茸の軸も食べられるので、石づきを切り落とし細切りにして添える。
3. 耐熱皿に椎茸を並べ、バターをのせ、胡椒、醤油、お酒を少々たらす。
4. ふんわりラップをして、レンジ600Wで1分加熱します。
5. 一旦取り出し、椎茸から出た出汁を戻しかけレンジ600Wで30秒加熱。
6. お好みで万能ネギ、柚子胡椒、唐辛子などをかけて完成です。

アドバイス

• レンジで時間を分けて蒸し焼きにし、椎茸から出た出汁を戻しかけてあげるとジューシーに仕上がります。
• しいたけの軸は食べられます。軸には旨味がたっぷり詰まっているので、石づきの固い部分だけ切り落とし、手でほぐしたり細切りにして調理します。
• 加熱しすぎると、シイタケが固くなってしまいます。
• トッピングにショウガとマヨネーズを加えても美味しいです。これが合わないワケがないですよね。
• 副菜になりそうなしいたけを、みごとに主菜として出せそうです。思わずお酒がすすみそうなので、大勢の人が集まる宴会やパーティーフードとしても大活躍しそうです。

参考食材　国内産 生しいたけ

千葉産など国内産 生しいたけ(菌床栽培) 100g 1パック　￥224