海鮮八宝菜 塩分2㌘

具材がたっぷりと入った減塩の八宝菜を作りました。五目チャーハンと同じで八宝菜とは8種の具材があるという意味ではなく、たくさん具材が入ったいう意味です。いちおう8種類の具材を使ってみました。イカとエビを使ったので見た目も豪華で美味しいですよ。

【材料】(2人前)

  • 豚バラ肉 約100g
  • 椎茸 1個
  • 白菜 1/8個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ニンジン 1/4個
  • タケノコ (水煮) 適量
  • 冷凍えび 適量
  • 冷凍いか 適量(塩分1g)
  • ゴマ油 適量
  • コショウ、片栗粉、お酒(豚の下処理用) 適量
  • お酒、片栗粉(海鮮の下処理用)
  • 創味シャンタン 小さじ1(塩分1g)
  • オイスターソース 小さじ1(塩分1g)
  • 減塩だし醤油 大さじ1(塩分1g)
  • お酒 10ml
  • 水 約100ml
  • 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. イカとエビは解凍し、お酒、片栗粉で下処理をしておきます。
  2. 白菜、タケノコを、一口大のざく切りにします。
  3. しいたけは軸を取って薄切り、人参は2cm幅の短冊に切ります。
  4. 豚こま切れ肉を一口大に切り、片栗粉をまぶす。
  1. フライパンを中火で熱してサラダ油をひき、豚を炒めます。
  2. 豚こま切れ肉に火が通ったら強火にして野菜とイカ、エビを加えて炒めます。
  3. しんなりとしてきたら水、作ったタレを加えて中火で5分煮ます。
  4. イカとエビに火が通り、にんじんがやわらかくなったら水溶き片栗粉を加える。
  5. とろみが付いたら火からおろし、お皿に盛って完成です。

アドバイス

  • お好みで最後にごま油少々入れると香りが引き立ちます。
  • 味変でお酢を入れてもさっぱりしてとても美味しいです。
  • 味が薄い場合は砂糖、醤油をお好みで足して下さい。

参考食材 シーフードミックス

[冷凍] シーフードミックス 180g
ブランド: エス・ティ・フーズ  ¥291 (¥162 / 100g)

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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