電子レンジで手軽に作れる豚シュウマイのご紹介です。ポリ袋を使って材料を合わせるので手も汚れず、簡単に作れます。シュウマイを作りたいけど蒸し器がないという方のために、より簡単な電子レンジを使うシュウマイレシピです。
材料(12個)
- 豚ミンチ(鶏ミンチでも) 1パック(150g)
- 絹こし豆腐 小1パック(150g)
- ごま油 小さじ1
- コショウ 適量
- ショウガチューブ 3〜5センチ位
- 片栗粉 大さじ1
- 椎茸 5個
- 玉ねぎ 1/4個
- シュウマイ皮 20枚位
- 白菜(レタス、キャベツでも) 適量
作り方
- ■豚ミンチ下準備
１．タマネギと椎茸を、みじん切りにします。
２．ボールに豚ミンチ、コショウ、ごま油、ショウガチューブを入れます。
３．ミンチに白い筋の様な粘りが出るまで、よく混ぜます。
４．豆腐を潰す様にして混ぜます。椎茸と玉ねぎを加えて混ぜます。
５．片栗粉を加えて混ぜます。片栗粉の量は固さを見て調整して下さい。 - ■シュウマイ成形
１．スプーンを使い目分量で20g程を分け、焼売の皮の上に置きます。
２．焼売の皮の対角同士を近づけて、具材を挟むようにします。
３．白菜を敷いたお皿に、シュウマイを隙間を開けて並べてます。 - ■調理
１．シュウマイのお皿に、濡らしたキッチンペーパーをかぶせます。
２．ふんわりラップをしてレンジ800Wで4分加熱し、3分余熱で蒸らす。
３．中まで加熱出来たら、酢醤油に辛子を添えて完成です。
アドバイス
- 豚ひき肉は鶏ひき肉でも代用いただけます。
- 電子レンジの加熱時間は目安ですので、肉に火が通るまでしっかり加熱してください。
- シュウマイの皮の端はお肉に貼り付けるように包むと柔らかく仕上がります。
- ラップはシュウマイに触れないようにふんわりかけてください。
- お肉の表面に火が通って湯気が出てきたら加熱を止めてください。
今回使った調味料
ホワイトペッパー
GABAN / ホワイトペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。
栄養成分表示（100gあたり）
熱量 364kcal
たんぱく質 11.0ｇ
脂質 6.0ｇ
炭水化物 66.6ｇ
食塩相当量 0.2ｇ
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
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