恵方巻今年は2月3日、向きは「東北東やや東」塩分1本1㌘

七福神にちなんで7種の具材を使うことで「福を巻く」とされる恵方巻きの作り方です。煮物などを使わないので手軽に作れます。お子様~大人まで食べやすい具材を入れた太巻きです。恵方を向きながら、おしゃべりをせずに1本丸ごと食べるのが慣習です。2024年の恵方は2月3日（土）で向きは「東北東やや東」です。

材料　1本分

• ご飯　２00g
• 焼き海苔　全形１枚
• 酢　大さじ2
• 砂糖　小さじ１

• まぐろ　さく　200g
• 生姜の甘酢漬け　100g（塩分１ｇ）
• 卵焼き卵　1~２個分
• 胡瓜　1本
• でんぶ　適量

作り方

1. ごはんを炊飯器の寿司飯の水加減で炊きます。
2. 酢と砂糖を混ぜて酢飯を作っておきます。
3. ごはんが炊けたら寿司酢を混ぜ、うちわで仰ぎ冷やせば酢飯の完成です。

恵方巻の具材

1. マグロのさくを縦長に細く切り分けておきます。
2. 卵焼き卵　1~２個分　縦長に細く切り分けておきます。
   ※市販の錦糸たまご（細切り）を使ってもOKです。」
3. 胡瓜　1本　洗って両端を切り落とし、縦６〜８等分に切ります。
4. 生姜の甘酢漬け、でんぶを分けておきます。

太巻きの作り方

1. 酢飯を用意します。竹すだれを用意します。
2. 海苔は恵方巻1本に対して全形1枚を使います。
3. 巻きすを広げ、のりをタテ長におく。酢飯を向こう側１／５を残してのりの四隅まで平らに広げる。
4. 酢飯の中心に具材を配置する。
5. 酢飯の手前と向こう端を合わせるようにして巻く。
6. 形が落ち着いたら、まきすを外して完成。

アドバイス

100円ショップで買える、太巻きを作る道具を利用すると簡単です。

今回使用した食材

生姜の甘酢漬け

内堀醸造 新しょうがの甘酢 400ml　￥305 税込

錦糸たまご

スノーマン　錦糸たまご（細切り）５００ｇ
￥2,075　税込み

桜でんぶ

桜でんぶ30g　×5パック　858円 税込 (1パック当り172円)