レンジで作るポテトサラダ 塩分0.5㌘

家庭の定番サラダのひとつ、ポテトサラダ。作る人の数だけレシピがありそうですが、マヨネーズで味つけすることが多いのでは。今日は、タマネギとマヨネーズであえる、さっぱりとした大人のポテトサラダをご紹介します。イモのほくほく感と、ほどよく残ったタマネギのシャキシャキ感が楽しめます。塩分量0.5㌘、保存料0の健康食ポテトサラダです。

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材料(2人分)

  • ジャガイモ (計200g) 2個
  • タマネギ 1/2個
  • キュウリ 適量(お好みで)
  • ミニトマト (飾り用) 2個

合わせ調味料

  • マヨネーズ 40g(塩分0.5g)
  • 無塩バター 10g
  • 練りからし 小さじ1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • 黒こしょう 少々

作り方

下準備

  1. ジャガイモは皮をむき、芽を取り、8等分くらいに切ります。
  2. 玉ねぎは、みじん切りにします。
  3. キュウリは薄切りにします。
  4. ボールに合わせ調味料を入れ、よく混ぜておく。

調理

  1. 耐熱ボウルにジャガイモ、タマネギ、水30ccを加え、レンジで600Wで9分加熱します。
  2. ジャガイモが柔らかくなったら、熱いうちにつぶします。
  3. 粗熱が取れたジャガイモに、キュウリと合わせ調味料を入れて、よく混ぜ合わせます。
  4. 黒こしょうで味を調え、器にミニトマトと盛り付けて完成です。

アドバイス

  • マヨネーズはあまり入れすぎないようにします。具材とマヨネーズの黄金比は、10:2 ぐらいです。
  • ジャガイモを熱いうちに潰すのは、マヨネーズをよくしみこませるため。さめてからだと、仕上がりが水っぽくなってしまいます。
  • お好みでキャベツ、キュウリ、コーンを混ぜても美味しいです。
  • その他の野菜・・・ブロッコリー、アスパラ、パプリカ、レタス、エリンギ、いんげん、大根、しょうが、りんご、パイナップルなど。

今回使った調味料

マヨネーズ(塩分0.2g)

キユーピー アマニ油マヨネーズ
大さじ一杯の塩分:0.2g
血圧が高めの方※に適した機能があることが報告されているα‐リノレン酸を含む、機能性表示食品のマヨネーズです。

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栄養成分表示 1食15g(大さじ約1杯)当たり
エネルギー108kcal
たんぱく質0.3g
脂質11.8g
炭水化物0.1g
食塩相当量0.2g

バター(よつ葉)

よつ葉バター(食塩不使用) (150g)
北海道十勝産の良質な生乳を使用し、ミルクの風味と豊かなコクをぎゅっと濃縮しました。
食塩不使用バターは、乳本来の風味を引き出せるのが特徴です。食塩を加えていないため賞味期限は短く、未開封の場合の賞味期限は5ヵ月ほどです。

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栄養成分100gあたり
エネルギー 748kcal
たんぱく質 0.1~1.1g
脂質 82.7g
炭水化物 0.1~1.1g
ナトリウム 1~18mg
食塩相当量 0.0025~0.045g 

粉からし 10g当り塩分00.1g

S&B 粉からし 35g
品質優良なマスタードシードを当社独特の技術により精製したからし粉です。適量のエスビーからしに水(ぬるま湯)を加え、よくかきまぜて4~5分おいてからご使用ください。からし特有の豊かな風味と強烈な辛味が、お料理を一段とひきたてます。。35g 188円

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images - レンジで作るポテトサラダ 塩分0.5㌘

栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー 431kcal
たんぱく質 36.2g
脂質 14.1g
炭水化物 39.7g
食塩相当量 <0.1g

器材紹介

耐熱容器

耐熱容器 キャンドゥ 100円ショップ製品

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マッシャー

ダイソーの「ナイロンミニマッシャー」

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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