ジューシーなハンバーグは、ごはんがついつい進んじゃいます。ふんわり柔らかい、豆腐ハンバーグは、木綿豆腐がたっぷり入ったハンバーグをさっぱりとポン酢でいただく和風な一品です。大根おろしなどを添えてもおいしいですよ。少ない材料で簡単にお作りいただけますので、ぜひお試しくださいね。簡単にふっくら美味しい薄味付きハンバーグが作れます。
材料(2人前)
- 豚ひき肉 100g
- 木綿豆腐 150g
- 玉ねぎ 1/2個
- ①薄力粉 大さじ2
- ①塩 少々
- ①黒こしょう 少々
- サラダ油 小さじ1
- ポン酢 小さじ2（塩分４ｇ）
- 小ねぎ (小口切り) 適量
作り方
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 木綿豆腐は一口大に切ります。
- キッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れて、ラップをかけずに500Wの電子レンジで3分ほど加熱し、粗熱を取ります。
- ボウルに豚ひき肉、3、1、①を入れて捏ねます。
- 半量に分けて楕円形に成形し、空気を抜きます。
- 中火で熱したフライパンにサラダ油をひき、5を入れて焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして4分ほど蒸し焼きにします。
- 中まで火が通ったら火から下ろします。器に盛り付け、ポン酢をかけ、小ねぎを散らして完成です。
アドバイス
- 調味料の加減は、お好みで調整してください。
- 豚ひき肉は、鶏ひき肉などお好みのひき肉でも代用いただけます。
- やわらかい食感のハンバーグなので、焼いている途中に崩れにくいように木綿豆腐はしっかりと水切りしてください。
今回使った調味料
ゆずぽん酢（塩分0.8g）
ニビシ醤油：減塩ゆずぽん酢 減塩40%
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせた、風味豊かな減塩タイプのぽん酢しょうゆです。だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしました。食塩分は当社比で40％カットしました。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：0.0g
炭水化物：12.4g
食塩相当量：5.3g
ブラックペッパー
GABAN / ブラックペッパー
胡椒科のツル性植物の実で未熟の実を乾燥させた、外皮の黒い胡椒。爽やかな芳香と強い辛味（ピペリン）をもつ代表的なスパイス。多くの料理にお使いいただけます。芳香が最も良いのは挽きたて。使うたびにペッパーミルで挽くと、より香りが楽しめます。
栄養成分表示（100gあたり）
熱量 364kcal
たんぱく質 11.0ｇ
脂質 6.0ｇ
炭水化物 66.6ｇ
食塩相当量 0.2ｇ
コメント