具だくさんのあんかけ野菜炒めです。
たっぷりの野菜と豚肉を塩コショウで炒めた野菜炒めはあんかけにしてうまみを閉じ込めましょう！
材料 （ 2 人分 ）
- 豚肉(薄切り) 50～60g
- キャベツ 1/8個
- 白ネギ 1/2本
- ニンジン 1/4本
- ピーマン 2個
- ニンニクチューブ 2cm
＜合わせだし＞
- コンソメ スープの素 2個（2.6g）
- 水 130ml
- 酒 大さじ1.5
- ショウガ汁 小さじ1.5
- 片栗粉 小さじ2
作り方
- ボウルに調味料と水を入れ合わせ出しを作っておく。
- フライパンにサラダ油を強火で熱し、ニンニクと豚肉を炒める。
- 豚肉の色が変わったら、白ネギ、キャベツ、ニンジンを炒め合わせる。
- ピーマンを加え、全体に混ぜる程度に炒める。
- フライパンに作った＜合わせだし＞の材料を加える。
- 水溶き片栗粉をまわし入れ、トロミがついたら野菜炒めにかけて完成です。
アドバイス
- ピーマンは火通りがよいので後から加え、食感が残る様に、軽くしんなりする程度まで炒めればOKです。
- 水溶きかたくり粉は、火を止めてから少しずつ振り入れ、手早く混ぜるようにするのが、味ととろみをむらなくつけるポイントです。
参考調味料
コンソメスープ
味の素KK コンソメ〈塩分ひかえめ〉
栄養成分表示（固形1個（5.3ｇ）当たり）
エネルギー 14kcal
たんぱく質 0.50ｇ
脂質 0.19ｇ
炭水化物 2.6ｇ
食塩相当量 1.33ｇ
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
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