毎年1月11日は「鏡開き」。鏡開きとはお正月の間に年神様が宿っていた鏡餅をおろして食べ、1年の無病息災を願う行事です。鏡餅を開いて優しい甘みがおいしい、簡単おしるこはいかがでしょうか。少ない材料で、あっという間にお作りいただける一品ですよ。おやつや軽食としてもおすすめです。お餅は香ばしく焼き目を付けてもおいしいですよ。お好みの焼き加減に仕げてくださいね。
材料 2人分
- つぶあん 150g
- 水 100ml
- 鏡餅 2個
作り方
- 鍋につぶあん、水を入れて、木べらでかき混ぜながら中火で加熱します。
- つぶあんが溶けたら一度火を止めます。
- アルミホイルを敷いた天板に切り餅をのせ、トースターで5分程やわらかくなるまで焼きます。
- つぶあんにお餅を加えて中火でひと煮立ちさせます。
- 火から下ろし、器に盛り付けて完成です。
アドバイス
- つぶあんは、こしあんでも代用いただけます。
- お使いのトースター機種によって焼き加減が異なりますので、様子を見ながらご調整ください。今回は1000W220℃で焼いています。
材料紹介 井村屋 北海道つぶあん
アマゾン 価格: ￥2,480 (￥413 / 個) 500g 6個
カップに入っているので、食べたい分だけ使えて便利です。この商品は添加物がないので常備しています。
スーパーで売っているもの物よりも甘さひかえめでそのままでも食べやすいです。
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