豚バラ肉とキムチを一緒にレンチンして作る、豚キムチチャーハンのレシピをご紹介します。キムチ独特のスパイシーさと酸味に、豚バラ肉のコクが絶妙です。ニラとニンニクの豊かな香りが広がる一品ですが、レンジで作るチャーハンは果たしてパラパラに仕上がるのでしょうか。ちょっとしたコツさえつかめば、失敗しないでパラパラチャーハンに仕上がります。
材料 （2人分）
- ご飯（冷ご飯）2膳分
卵 2個
豚バラ肉（コマ切れにする） 2枚
キムチ 80ｇ（塩分1ｇ）
コショウ 少々 - ■タレ調味料
創味シャンタン 小さじ1（塩分1ｇ）
ごま油 大さじ 1
ニンニクチューブ 小さじ1
ネギ（みじん切り） 1/2本
ニラ 適量
作り方
- ご飯は、人肌に温める。熱いと後で混ぜる卵が固まってしまう。
- 大き目の耐熱容器にご飯と卵を入れ、一粒ずつ卵が絡むまで混ぜる。
- さらに、豚バラ肉、キムチ、タレ調味料を加えてよく混ぜる。
- 薄くご飯を広げ、ラップなしでレンジ500Wで2分加熱する。
- レンチンしたご飯を取り出して、もう一度切るように混ぜる。
- 水分を飛ばすために、ラップなしでレンジ500Wで1分加熱する。
- 再度切るように混ぜ、再びラップなしでレンジ500Wで2分加熱。
- 取り出して切るように混ぜ、コショウで味を調えて完成です。
アドバイス
- 豚バラ肉は、ひき肉やチャーシューでも代用できます。
- とにかく、よく混ぜて下さい。お米一粒一粒が、卵に馴染むように混ぜて下さい。
- レンジ加熱後は、ゴムべらで切るように混ぜると、パラパラになります。
- 耐熱容器に、ご飯、卵を入れよく混ぜ、豚バラ肉、キムチ、タレ調味料を加えます。
今回使った調味料
創味シャンタン（塩分3.0g）
創味シャンタン 粉末タイプ(100g)
業務用の中華万能調味料として、創味食品が1961年に発売。永年にわたりプロの料理人にご愛用いただいているロングセラーの本格がらスープの素です。
大さじ一杯の塩分：3.0ｇ
栄養成分 / 小さじ1杯(2.5g)当たり
エネルギー 6.6kcal
たんぱく質 0.4g
脂質 0.2g
炭水化物 0.8g
食塩相当量 1.0g
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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