レンジでめっちゃ簡単に出来る麻婆春雨のレシピです。春雨を別途戻す手間がないので気軽に作れます。レンジだと加熱してる間に春雨が水分をグングン吸うので、別で戻す必要がない上に味もよくしみます。お腹いっぱいになって、油も不要なのでヘルシーです。挽き肉と春雨、野菜はネギ、ピーマン、ニンジンなどあるものを混ぜてるだけなんですが、とってもお美味しいんです。
【材料】2人分
- 豚挽き肉 200g
- 春雨（長いものはハサミで切る） 60～70gくらい
- ネギ お好みでたっぷり
- ピーマン 1個
- ニンジン 1/2本
- ■ダシ調味料
水…200ml
オイスターソース…大さじ1（塩分2g）
醤油…大さじ1（塩分1g）
鶏がらスープの素…小さじ1（塩分0.7g）
豆板醤…小さじ1（塩分0.5ｇ）
砂糖…小さじ1
作り方
- 耐熱容器に春雨、野菜、ダシ調味料を入れ、挽き肉を乗せる。
- ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで5分加熱する。
- フォークなどで、挽き肉を崩しながら全体を混ぜる。
- 再度ラップをかけてレンジ600Wで2分加熱してよく混ぜる。
- 皿に盛り付けて、お好みで万能ネギを散らして完成です。
アドバイス
- 春雨は乾燥のまま使用します。レンジ加熱は別途戻さなくてもいいのが良いです。
- ちなみに、油揚げの油抜きやこんにゃくのアク抜きもレンジで簡単に出来ます。
- 最後は残った水分を、春雨に吸わせるようによく混ぜて下さい。
参考調味料（塩分は大さじ一杯当り）
オイスターソース（塩分2.1g）
光食品 オイスターソース（115g）
大さじ一杯の塩分：2.1ｇ
広島産カキから造ったオイスターエキスを生かし、国産丸大豆・小麦より醸造した本醸造醤油と合わせたオイスターソースです。チャーハンや野菜炒めなどの中華料理、焼きそば、中華風スープなどに、あと一味欲しいというときの隠し味として頼りになる一本です。
栄養成分（１００gあたり）
エネルギー： 94kcal
たんぱく質 ：2.6ｇ
脂質 ：0.4g
炭水化物：20.0g
食塩相当量： 14.0g（推定値）
鶏がらスープの素（塩分3.0g）
エスビー食品「鶏丸ごとがらスープ」化学調味料無添加75g 1袋
鶏のおいしさを”丸ごと”引き出した化学調味料無添加タイプの鶏ガラスープ
¥300（税抜き）
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
栄養成分表示 小さじ１（2.5g）あたり
熱量 7kcal
たんぱく質 0.2g
脂質 0.2g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 1.0ｇ 小さじ１（2.5g）あたり
食塩相当量 3.0ｇ 大さじ１（7.5g）あたり
豆板醤（塩分1.14g）
オーサワの豆板醤
大さじ一杯の塩分：1.14ｇ
国産大豆・唐辛子使用、熟成された辛みと旨み。中華料理や、炒め物などの万能調味料として
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