炊飯器で作るチキンパエリア。作り方は、とっても簡単で、お米とコンソメ顆粒を入れ、ターメリック10振り、一緒に炊飯器に入れ、あとは鶏肉・しいたけ・パプリカ・タマネギを入れ、スイッチを押すだけです。
パエリアといえば、フライパンで作るのが一般的ですが、炊飯器で作れば火加減など気にせず放置でOK！また、水分量を調整すれば、パエリア特有のパラパラご飯に仕上がりますしお焦げだってちゃんとできちゃいます。ちょっと具材が多いですが、色々とアレンジも可能！とにかくめちゃめちゃ簡単で見栄えもよく、作り置きや冷凍保存もできます。
材料(2合分)
- お米 2合
- コンソメ顆粒 2袋（塩分4g）
- 鶏もも肉 1枚(300g)
- しいたけ 2個
- パプリカ（赤）各1/2個
- タマネギ 1個
- ターメリック 10振り
- ごま油 大さじ１
- ニンニク 少々
- ショウガ 少々
- コショウ 少々
作り方
下準備
- 鶏もも肉は、一口サイズに切りこしょうを揉み込む。
- シイタケ、パプリカ、タマネギは柵切りにする。
- お米は通常通り研いで水気を切る（1時間ほど浸水させる）。
- ご飯パラパラでお焦げを作るため、水は1.5合ぐらいで。
調理
- 炊飯器に、コンソメ、ターメリックを入れお米とよく混ぜる。
- お米の上に具材を乗せ、混ぜずに炊きます。
- 臭みとりのため、長ネギの青い部分を入れ、通常通り炊飯する。
- 炊き上がったら、お好みで黒胡椒をふり、よく混ぜ合わせ完成。
アドバイス
- お米を研いだあと、1時間ぐらい浸水させてから炊いてください。
- 具材を乗せたら混ぜずに炊いてください。芯が残る＆ベチャベチャの原因になります。
- ブロックベーコンは、ウインナーでも代用可能です（目安4〜5本）。どちらもなければ、省いてもOK！
- パプリカは赤だけ、黄色だけでもOKです。あった方が彩りはよくなりますが、なければ省いても！
- パエリアっぽさを出すため（ご飯パラパラ＆お焦げ）、水は通常より少なめで！（1.5合ぐらいでいいです！
- お肉や野菜は焼いた方が香ばしく見た目も良くなりますが、面倒な方は炊飯器に全部突っ込んで炊飯してもOKです。（その場合、ゴマ油大さじ1を追加してください
今回使った調味料
ターメリック
ギャバン ターメリック パウダー(80g)【ギャバン(GABAN)】
価格 959円 (税込)
ターメリックは「秋うこん」とも呼ばれ、晩夏～秋に白い花を咲かせます。
黄色の色づけに活躍するスパイスで、独特のやや土臭いような香りをもっています。
土臭いような香りは、加熱することで弱まり、料理の味に厚みを与えます。
カレー粉の主要原料のひとつでもあります。
ごま油
味の素 純正ごま油
深煎りごまの濃厚な香りと味わいが料理においしいアクセントをつけます。炒めもの、揚げもの、仕上げの風味付けまで幅広くお使いいただけます。
ごま油：タンザニア、ナイジェリア、ブルキナファソ等から原料（ごま）を輸入し、国内で搾油しています。
単位分量:大さじ1杯（14g）当たり
エネルギー 126kcal
たんぱく質 0g
脂質 14g
炭水化物 0g
食塩相当量 0g
しょうが 10g当り塩分0.2g
S&Bしょうが 31g 288円（税別）
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g（100g当たり2g）
にんにく 10g当り塩分0.6g
S&Bにんにく 33g 288円（税別）
雪のような白さと、粒の大きさ、濃厚で甘味のある味わいが特徴の「青森県産福地ホワイト種」を使用し、日本国内で製造しました。国産ならではの力強い風味を表現した贅沢な逸品です。
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 11kcal
たんぱく質 0.3g
脂質 0g
炭水化物 2.4g
食塩相当量 0.6g（100g当たり6g）
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