寿司や蕎麦など和食では定番の調味料、ワサビ。お刺身には欠かせない存在ですが、最近ではお肉につける食べ方も一般的になってきました。しかしいざ購入しようとすると、ペーストや刻みなど種類が豊富でどれがよいのか迷ってしまうのでは？今回は市販の「ワサビ」の塩分相当量を比較してみました。
ワサビの塩分について
ワサビには塩分が含まれていないので減塩食に最適だと思っていました。しかしチューブ型のワサビ、そしてスーパーのお刺身に付いている小さなワサビ、これらの加工されたワサビには塩分が多く含まれているんですね。しかし、粉ワサビには塩分がゼロです。それは加工されていないワサビだからなのです。
各社ワサビ 塩分は100g当り
S&B おろし生わさび 塩分7.0g
爽やかな風味の本わさびと力強い辛みの西洋わさびをバランスよく配合しました。本わさび使用（わさび原料における本わさびの構成比５０％以上）。爽やかな風味の本わさびと力強い辛みの西洋わさびをバランスよく配合し、豊かな香りと心地よい辛みをお楽しみいただけます。43g 108円
栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 25kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0.6g
炭水化物 4.8g
食塩相当量 0.7g
ハウス おろし生わさび 塩分9.6g
本わさび入り(西洋わさびに本わさびをブレンド)の辛さと香りが味わえます。素材を活かした無着色タイプです。醤油溶け、口溶けの良さにこだわりました。最後まで絞り出しやすいチューブ、使いやすいキャップ、はがしやすい口部シールを採用しています。43g 138円
栄養成分表示(100gあたり)
エネルギー 184kcal
たんぱく質 1.1g
脂質 5.9g
炭水化物 34.1g
食塩相当量 9.6g
静岡本わさび瑞葵 塩分7.0g
田丸屋の｢静岡本わさび瑞葵 70g｣ 静岡県産本わさびを限定使用。無着色、無香料の常温タイプのチューブ入りわさびです。使用するわさびは、きれいな水が豊富に湧き出す山間の渓谷で大切に栽培されています。 清らかで栄養豊富な湧水で11～18カ月かけてじっくりと育ったわさびをお楽しみください。70g￥248(税込)
栄養成分表示（1食1g当たり）
エネルギー:2.5kcal
たんぱく質:0.01g
脂質:0.03g
炭水化物:0.54g
食塩相当量:0.07g
東京フード 国産生おろしわさび 塩分5.0g
東京フード 国産生おろしわさび 40g 西洋わさびを使用せず、国産本わさびを使用した使いやすいチューブタイプのわさび。無着色。有機べに花油、赤穂の天塩、国産原料純米酢使用。40g 443円
栄養成分表示（1食1g当たり）
エネルギー:2.7kcal
たんぱく質:0.02g
脂質:0.1g
炭水化物:0.43g
食塩相当量:0.05g
S&B 粉わさび 塩分0.2g
S&B 粉わさび ３５ｇ
品質優良な西洋わさびを当社独特の技術により精製した粉わさびです。適量のエスビー粉わさびに水を加え、よくかきまぜて4～5分おいてからご使用ください。わさび特有の素晴らしい風味と強烈な辛味がお料理を一段とひきたてます。35g 720円（amazon）、203円（ヨドバシ）
コスパ重視で日持ちするわさびがほしい人は、粉タイプがぴったり。量がたっぷりなので一回あたりの価格が安くなり、保存期間も長いのがメリットです。いつも使い切れない人や、海外赴任時にも重宝しますよ。水の量次第で好みの硬さに練れるので、使いたい料理に合わせて調整できるのも魅力です。
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 363kcal
たんぱく質 12.5g
脂質 0.5g
炭水化物 77.2g
食塩相当量 0.2g
ハウス 粉わさび 塩分0.12g
爽やかでツンとくる風味があり、粒子が細かく練りやすい粉末タイプの粉わさびです。35g 170円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 395kcal
たんぱく質 19.4g
脂質 6.4g
炭水化物 64.7g
食塩相当量 0.12g
まとめ お勧めは粉ワサビ一択？
粉わさびには塩分がほとんどないので、減塩食にオススメです。
減塩食の本などを読むと「ワサビには塩分が含まれていないから減塩に効果あり」と書かれていることが多いのでワサビチューブに塩分が多いのが不思議でしたが、それは加工されていないワサビということだったんですね。
生ワサビと本ワサビは同じもの？
市販の商品に表記されている「生ワサビ」と「本ワサビ」には、それぞれ別の意味合いがあります。
- 生ワサビ…すりおろしたワサビのこと（加工方法を指す）
- 本ワサビ…日本原産のワサビのこと（種類を指す）
生ワサビは粉ワサビ、本ワサビは西洋ワサビと差別化するために、このような表記になったといわれています。また、表記によって本ワサビの占める割合は変わり、本ワサビ入りだと50%未満、本ワサビ使用だと50%以上になります。加工品の場合、本ワサビ=無添加、とは限らないので注意しましょう。
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