豚バラ薄切り肉やかぼちゃ、わかめ、タマネギを使った、レンジで作る味噌汁のレシピです。 お味噌汁を鍋で作るのが面倒だと思ったら、レンジで速攻で作ちゃいましょう。簡単時短レシピで、しかも健康を考えたレシピです。豆腐もわかめも味噌も栄養満点、 短い時間でサッと作れる基本の味噌汁です。
材料（３人分）
- 豚バラ薄切り肉160g
- かぼちゃ200g
- 玉ねぎ1/2個
- にんじん40g
- 乾燥わかめ 小さじ1
- 粉末だし（かつお、昆布などお好みで） 小袋 1
- 味噌 大さじ 1.5（塩分3ｇ）
- ねぎ（青い部分）3cm
作り方
- 対耐熱容器に豚バラ肉と薄切りにしたタマネギ、カボチャ、ニンジンを入れ、レンジ600Wで2分加熱。
- 耐熱容器に水、わかめを追加し、かき回します。
- 耐熱容器の蓋をして、レンジ600Wで4分加熱します。
- 加熱中に、ネギを端から薄くスライスしておきます。
- 熱が通ったら、粉末だしを入れ、味噌を溶き入れます。
- 蓋を開けたまま レンジ600Wで1分加熱します。
- 味噌汁をお椀に盛り、スライスしたネギを散らして完成です。
アドバイス
- 味噌を入れた後は沸騰させないようにするのが、美味しい味噌汁のコツです。
- 液体は電子レンジで加熱し過ぎると、中身が突然飛び散る現象が起き、危険ですので、途中で蓋を開けてかき回しながら熱の通りを確かめてください。
材料紹介
減塩 赤だし味噌
塩分30%カット 料亭 減塩 赤だし (国産大豆100%) 500g
価格: ￥563
スーパーなどではほとんど売っていない塩分を30%カットした国産大豆使用の減塩赤みそです。 味噌メーカーのサンジルシが特許取得した独自性法で、味噌の仕込みから減塩にする事で甘味や深みが強く、味の風味やバランスが良い美味しい赤味噌が出来上がりました。
【原材料名】 大豆、食塩、砂糖、鰹節、昆布エキス、酵母エキス、調味料（アミノ酸等）、酒精
【栄養成分】みそ100gあたり
エネルギー・・・240kcal
たんぱく質・・・18.0g
脂質・・・8.7g
炭水化物・・・22.4g
（100ｇあたり塩分量・・・7.0g）
（大さじ1あたり塩分量・・・1.05ｇ）
だしこんぶ 食塩無添加（塩分0.6g）
リケン 素材力だし こんぶだし 5gスティック 28本、￥576
大さじ一杯の塩分：0.6ｇ
5gスティック1本分：0.2ｇ
栄養成分表示 みそ汁1杯分（1g）あたり
エネルギー：3.63kcal
たんぱく質：0.26g
脂質：0.01g
食塩相当量：0.04g
参考：粉末みそ汁 あさげ
永谷園 粉末みそ汁 あさげ 40食入
価格: ￥1,555 (￥38.8 / 袋)
原材料:調味粉(米みそ、鰹節粉、宗田鰹節粉)(国内製造)、わかめ、ふ、乾燥ねぎ/調味料(アミノ酸等)、酸化防止剤(ビタミンE)、クエン酸、(一部に小麦・大豆を含む)
1食で塩分量1.7ｇ。やはり、既製品だと塩分は多いですね。
味噌大さじ1あたりの塩分量
一般的な味噌汁に使う味噌の量は、4人分（800ml分）で大さじ3〜4杯が目安です。具材の風味が濃いのか淡いのか、出汁は何を使うのかなど、作り方によって分量は前後するので、覚えておきましょう。
米味噌
甘味噌（白色）：約1.10g（6.096g）
辛味噌（淡色）：約2.24g（12.446g）
辛味噌（赤色）：約2.33g（12.954g）
麦味噌：約1.92g（10.668g）
豆味噌：約1.97g（10.922g）
減塩味噌：約1.87g（10.414g）
だし入り味噌：約2.56g（14.224g）
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