キュウリと生姜のめんつゆ漬け 塩分2㌘

パリパリとした歯触りが心地よく、爽やかな酸味と甘味の中に、ピリッとした辛味が感じられる「キュウリと生姜のめんつゆ漬け」です。食欲がないときでも、このお漬物があれば食がすすみます。なすや大根などお好みの野菜を加えるのもおすすめです。簡単にお作りいただけるので、ぜひお試しくださいね。

材料 2人分

キュウリ 2本
生ショウガ 50g
輪切り唐辛子 適量

■ダシ調味料
めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ4(塩分4g)
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
酢 大さじ2

作り方

  1. キュウリは、1cmほどの小口切りにし、水気をよくしぼる。
  2. ショウガは、千切りにする。
  3. 耐熱容器にダシ調味料、キュウリ、生姜、輪切り赤唐辛子を入れる。
  4. レンジ600Wで5分加熱したら、よく混ぜそのまま冷ます。
  5. 粗熱が取れたら、密閉袋か密閉容器に入れて冷蔵庫で冷やす。
  6. 一晩漬けたら「キュウリと生姜のめんつゆ漬け」の完成です。

アドバイス

  1. キュウリの絞り加減ですが、キュウリ崩れない程度に力を入れてギュッと絞るのがいいです。
  2. 作ってすぐに食べられますが、一晩おけば味が染みて漬物らしくなります。
  3. 今回は冷蔵庫で一晩漬け込んでいますが、漬け込み時間はお好みで調整してください。
  4. 生のショウガが用意できない場合は、チューブのショウガで代用することもできます。

参考調味料 S&B 輪切り唐辛子

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