茄子とチンゲン菜の甘辛炒め 塩分2㌘

チンゲン菜とナスを、豚バラ肉と一緒に炒め合わせ、ピリ辛な味付けをして、仕上げました。白ねりごまを加えることで、まろやかでおいしく仕上がります。夜ごはんの一品にいかがでしょうか。多分中華っぽくないのは、オイスターソースやガラスープを使ってないからだと思います。ご飯にビールにぴったりですよ。ぜひ、お試しください。

材料 （2人分）

• 茄子・・・　３本
• 青梗菜・・・　１株
• 豚バラ肉・・・　100ｇ
• ニンニク・・・　１片
• 焼肉のタレ・・・大さじ２（塩分２ｇ）
• 豆板醤・・・　小さじ2/3（塩分1ｇ）
• 白ねりごま・・・　適量3（塩分1ｇ）

作り方

1. 茄子はヘタを切り取り、一口大の乱切りにします。
2. 青梗菜は根もとを切りおとし、大きめの葉の部分は縦半分に切ります。
3. 豚バラ肉は細切りにし、ニンニクはみじんに切ります。
4. 耐熱容器に、豚バラ肉、ナス、焼肉のタレを入れ、揉み込みます。
5. ラップをかけてレンジ600Wで4分加熱します。
6. 青梗菜、豆板醤、にんにくを加え、レンジ600Wで2分加熱します。
7. 器に盛り、白ねりごま、ごま油をかけたら完成です

アドバイス

• 青梗菜は加熱しすぎず、食感を楽しみましょう。
• 茄子に味が浸みこむまで、加熱してください。
• 豆板醤の分量でお好みの辛さに調整して下さい。目安は以下です。
  ・ピリ辛：小さじ1/2杯（4cm）
  ・中辛：小さじ1杯（８cm）
  ・辛い：小さじ1と1/2杯（12cm）
  ※チューブの豆板醤の使用量の目安は小さじ1杯＝8cmになります。