絶品タレのねぎとろ丼 塩分1㌘

かつお節でダシを取った、絶品タレのねぎとろ丼です。いつものタレに少し手を加えることで、更に美味しさがアップします。ごま油を追加するだけで、味がグンと変わります。 ごまの風味で、更に食欲が進むこと間違いなしです。まぐろのたたき(ネギトロ)と大葉を温かいご飯の上に乗せて、万能ネギと刻み海苔をたっぷりかけて、召し上がってください。

材料 (2人分)

  • まぐろのすきみ(ねぎとろ用まぐろ)200グラム
  • 炊きたてごはん 2膳
  • 万能ネギ 2本
  • わさび 適量
  • 大葉 2枚
  • ★醤油 50CC(塩分2g)
  • ★みりん 大さじ2
  • ★花かつお ひとつかみ
  • ★卵の黄身 1個分
  • ★ごま油 大さじ1

作り方

  1. 鍋に醤油、みりん、かつお節を入れて弱火で火にかける。
  2. すぐにグツグツしてきます。しばらくしたら、火を止めて冷まします。
  3. 冷めたらかつお節を取り除きます。土佐醤油が出来ました。
  4. ボールに卵の黄身、冷めた土佐醤油を入れてよく混ぜ「タレ」完成。
  5. 万能ネギを小口切り、海苔をキッチンハサミで細く切る。
  6. ご飯、まぐろ、万能ネギを盛り、タレをかけて、海苔を振る。
  7. お好みで、大葉、わさび添えて完成です。

土佐醤油のタレ

アドバイス

  • 万能ネギは多めに切って、たっぷりとかけてください。
  • 「タレ」は小さい鍋がないときは倍量でつくり、余ったら納豆や豆腐、味噌汁にたらしてもおいしいです。調味料として炒め物や煮物にも使えます。
  • 「タレ」は煮詰めないようにします。

参考食材 マグロのたたき

食の達人森源商店 ネギトロ5人前 マグロのたたき100gx5袋
海鮮タレ付き ※冷凍便
価格: ¥536 / 1袋100g

※記事を最後までお読みいただきありがとうございました。

くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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