レンジで簡単!しょうがたっぷり鶏そぼろあん 塩分1㌘

レンジで作る、しょうがたっぷりのふんわり美味しい、鶏そぼろあんのレシピです。とろみがあるので、ご飯や野菜にかけると、よくからんでくれます。下ごしらえもなく、すぐに作れる時短おかずです。鶏そぼろ丼や、炒め物にもぴったりです。冷蔵庫で2週間もちますので、作り置きにもピッタリです。 冷めても美味しい、しっとり鶏そぼろです。

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材料 3~4人分

  • 鶏ももひき肉 約400g
  • めんつゆ3倍 大さじ3(塩分3g)
  • ショウガ 1個
  • 砂糖 大さじ1.5
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 水 100mL
  • 片栗粉 適量

作り方

  1. しょうがは、飾り用に少量を千切りにし、残りはすりおろします。
  2. 耐熱容器に、鶏ももひき肉、ダシ調味料を入れてスプーンでよく混ぜる。
  3. 真ん中を空けてドーナツ型にして、レンジ600Wで3分加熱します。
  4. 鶏肉が固まっているのでよく混ぜ、再びレンジ600Wで3分加熱します。
  5. もう一度よく混ぜほぐしたら、中まで熱を通しながら粗熱を取ります。
  6. 鶏肉がまだ赤い場合は、さらに加熱してください。
  7. タッパーに移して、冷蔵庫で2週間ほどもちます。

アドバイス

  • とろみがつくよう、加熱後に水溶き片栗粉を入れます。全体にいきわたらせたいので、入れたらすぐにかき混ぜます。
  • 蒸したなすや薄味で煮た大根などの上に、温めたそぼろあんをかけるだけで1品用意できます。めんやご飯にのせても。
  • 冷凍保存用のポリ袋に平たく入れ、霜がつかないよう空気を抜いて凍らせます。仕切りを作って凍らせると、食べるときに必要なぶんだけ取り出せます。
  • ひき肉だけではなく、むね肉を刻んで混ぜることで、食感がよくなり、食べ応えがアップします。

今回使った調味料

めんつゆ(塩分1.14g)

「にんべん塩分30%カットつゆの素」500ml
大さじ一杯の塩分:1.14g
塩分30%カットした化学調味料無添加の3倍濃厚つゆ。だしのうまみで塩分ひかえめ。

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栄養成分表示<100ml当たり>
エネルギー:106kcal
たんぱく質:4.7g
脂質:0g
炭水化物:21.8g
食塩相当量:7.6g

しょうが 10g当り塩分0.2g

S&Bしょうが 31g 288円(税別)
強い風味と色鮮やかな黄金色が特徴の「高知県産黄金の里」を使用、日本国内で製造しました。粗おろしの食感と、鮮烈なしょうがの香りにこだわった、贅沢な逸品です。

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栄養成分表示(10gあたり)
エネルギー 4kcal
たんぱく質 0.1g
脂質 0g
炭水化物 1.0g
食塩相当量 0.2g(100g当たり2g)

片栗粉

ホクレン農業協同組合連合会 北海道特産 片栗粉 375g
¥500 税込

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栄養成分 100g当たり
エネルギー 335kcal
たんぱく質 0.1g
脂質  0.2g
炭水化物 83.3g
食塩相当量 0g

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くま吉

心臓疾患があり、塩分摂取量を控えることになりました。塩分を摂りすぎると体内に水分が溜まりやすくなり、血圧を上げ、心臓に負担をかける原因になるそうです。このため塩分摂取量を1日6g未満の食生活を目指しています。

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