しっかりゆでた豚肉を、キャベツで包んで、ピリ辛ソースをつけていただく韓国風ポッサムのレシピです。みそだれは家庭で手に入りやすい調味料を使ってアレンジしました。みんなでワイワイ盛り上げって食べられる一品です。
ポッサムは茹で豚肉を使うのですが。蒸しなので、栄養も逃げずにヘルシーさアップです。豚バラブロックだけど、いい感じで脂が落ちてるのか、クドくなくて肉の旨みが凝縮されています。電子レンジを活用した簡単な作り方なので、ぜひ試してみてさい。
材料 2人分
豚ブロック肉 200ｇ
生姜 適量
キャベツ 4枚
■ダシ調味料
コチュジャン 大さじ1（塩分２ｇ）
オイスターソース 小さじ1（塩分２ｇ）
にんにくチューブ ３ｃｍ
白ごま 適量
作り方
１．豚肉の表面全体をフォークで刺し、塩・生姜で味付けする。
※フォークで豚肉に穴をあけることで、柔らかく仕上げることができます。
２．耐熱容器に豚肉を入れ、レンジ600Wで８分加熱する。
４．できた蒸し豚を、食べやすい大きさにカットする。
５．ボールに、ダシ調味料を入れて混ぜ、ソースを作る。
６．耐熱容器にキャベツを入れ、レンジ600Wで2分加熱する。
７、蒸し豚にソースをつけ、キャベツで巻いていただきます。
アドバイス
１．柔らかくなったキャベツで、豚肉、キムチを包みタレをつけて食べます。
２．出来上がったお肉を、ポッサムのようにキムチや味噌サムジャンを添えて食べたり、野菜に巻いて食べると美味しいです。意外とお店のような味に近く作れる料理なので、おすすめです。
３．ゆでた豚肉が乾いてぱさつかないように、ゆで汁を含んだペーパータオルでしっかりガード。こうすることで肉の状態が落ち着き、おいしく仕上がる。
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