火は使わない、レンジで加熱するだけ！タレも混ぜ合わせるだけで、しっとりジューシーな棒棒鶏が自宅でできます。家にある材料で作れる・手早い・安い・簡単なお手軽で美味しいバンバンジーです。あっという間に作れるので、時間がないときにも大活躍する一品です。 ポン酢とみそを使って、風味よく和風に仕上げました。
材料(2人前)
具材
- 鶏むね肉 200g
- 料理酒 大さじ1
- きゅうり 1本
ダシ調味料
- 味噌 大さじ2（塩分2ｇ）
- ポン酢 大さじ2（塩分2ｇ）
- 砂糖 大さじ1
- ラー油 小さじ1
- 唐辛子 適量
作り方
- きゅうりはヘタを切り落とし、千切りにします。
- 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴を開けます。
- ボウルにダシ調味料を入れて、混ぜ合わせておきます。
- 耐熱容器に鶏むね肉を入れて、料理酒をふり、もみ込みます。
- 耐熱容器の蓋をして、レンジ600Wで5分加熱します。
- 鶏むね肉の粗熱が取れたら手でほぐし、お好みの厚さに切ります。
- 器にキュウリと鶏むね肉を盛り付け、ダシ調味料をかけ完成です。
アドバイス
- ポン酢の酸味や甘味に合わせて、砂糖の分量を調節してください。
- 鶏むね肉の代わりに鶏ささみでも美味しくお作りいただけますが、電子レンジで加熱する時は、筋を取り除いてください。
- ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類、食材の状態により加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて加熱時間を調整しながら加熱してください。
- 冷ますことでしっとりと仕上がります。
- お好みでラー油をかけてお召し上がりください。
- 味噌の代わりに、ゴマダレを使っても美味しいです。」
今回使った調味料
味噌 減塩25%（塩分1.3g）
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ
大さじ一杯の塩分：1.3ｇ
国産原料のみを使用し、自然豊かな信州筑北村の蔵元「玉井味噌」で仕込んだ、十割こうじの信州みそです。スタンダードの「国産十割こうじ無添加生」と比較して、塩分を25％カットしています。
マルサンアイ国産減塩無添加生みそ 650g、小売参考価格（税抜） 400円
栄養成分表示（100g当たり）
エネルギー 209kcal
たんぱく質 10.6g
脂質 5.9g
炭水化物 28.4g
食塩相当量 8.7g
ゆずぽん酢（塩分0.8g）
ニビシ醤油：減塩ゆずぽん酢 減塩40%
大さじ一杯の塩分：0.8ｇ
国産のゆず果汁に鹿児島県枕崎産かつお節の一番だしを合わせた、風味豊かな減塩タイプのぽん酢しょうゆです。だしを利かせまろやかに仕上げることで、減塩の「薄味で物足りない」を感じにくくしました。食塩分は当社比で40％カットしました。
栄養成分（100gあたり）
エネルギー：68kcal
たんぱく質：3.5g
脂質：0.0g
炭水化物：12.4g
食塩相当量：5.3g
砂糖（三温糖）
F&F 三温糖 800g
大さじ一杯の塩分：0.003ｇ
さとうきびのミネラル分を残し、着色料等を一切使用していない砂糖です。
特有の風味とコクがあり煮物や佃煮等のお料理、お菓子作り等に幅広くお使いいただけます。
栄養成分：100gあたり
エネルギー：383kcal
たんぱく質：0g
脂質：0g
炭水化物：99.0g
食塩相当量：0.02g
ラー油
ハウス 辣油 内容量 31g 希望小売価格 148円(税別)
香りが強いタイプのごま油を使用した、ごま油の香り豊かな辣油です。液だれしないワンプッシュキャップを採用しています。
栄養成分：1本 31gあたり
エネルギー：279kcal
たんぱく質：0g
脂質：31.0g
炭水化物：0g
食塩相当量：0g
※食べるラー油等は塩分が多く含まれるため避けましょう。
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