チキンと昆布の炊き込みご飯 塩分0.5㌘

今回は鶏もも肉と、北海道日高産の切り出し昆布で作る炊き込みご飯の紹介です。具材はゴボウやきのこなど、お好みの野菜で炊いてください。鶏もも肉の出汁と、ほんのりとした昆布の旨みがたまらない、塩分0のとってもやさしい炊き込みごはんです。

米　2合
鶏もも肉　1枚（300ｇ）
日高昆布　30ｇ
昆布ダシ　2小袋
酒　大さじ1
刻みのり
コンソメキューブ　1個（塩分2g）

長ネギの緑色の葉の部分 1本分

■具材を入れる場合はお好みで
ゴボウ、ニンジン、油揚げ
シメジ、マイタケ、サケなど

※お米2合は、炊き上がりの600ｇとして、ご飯茶碗4杯分。

このレシピでは昆布出汁を使いましたが、カツオ出汁との合わせだしにしても美味しくいただけます。
長ネギの青い部分は、白い部分に比べてネギの香りが強いのが特徴です。また白い部分よりも硬いため、長く煮てもトロトロに溶け切ってしまうこともありません。そのため臭み消し効果を狙うのなら、青い部分を使うのが良いとされているのです。臭み消し効果を狙うなら、ぜひショウガも一緒に入れて相乗効果を狙いましょう。
通常の炊き込みご飯は、茶碗一杯（150g）あたり塩分は、約2ｇほどです。
今回の炊き込みご飯は塩分0にしてみました。ダシだけなのでやや塩味が物足りないかもしれませんね。(^^;

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チキンと昆布の炊き込みご飯塩分0.5㌘